めっきりと涼しくなりました。朝晩は寒いくらいの日もあります。ようやく秋がやってきたと実感できます。

先日、京都の冬野菜の代表格の一つ「日の菜」が手に入りました。これでキムチを漬けることにします。以前は京都の在日はよく「日の菜」や「赤かぶら」でキムチを漬けたものですが、最近ではほとんど見かけなくなりましたね。白菜・大根・キュウリの他は小松菜くらいで、ムル（水）キムチをみるのもまれになってきました。

今週末くらいから食べごろ予定です。美味しくイグ（発酵）してくれますように。