暖かくなってきたのでトンチミキムチを漬けました。

いろいろな漬け方や食材が家庭によってあるとは思うのですが、当店では昔からオモニが漬けていたように大根を大きくカットし、そこへ青唐辛子や赤唐辛子をたっぷり入れた水キムチのような漬け方をします。お店では「まるかじり大根キムチ」と表記しております。

かなり発酵してからが食べごろです。そろそろイグしてきたころです。