2週にわたって黒毛和牛のトモバラをさばきました。

当店は半頭ずつをさばくので、牛一頭分をさばいたことになります。一方は佐賀牛で、もう一方は長崎牛です。どちらも九州の黒毛和牛です。画像は長崎県産の方のトモバラです。半頭さばくのに１時間ちょっとかかってしまいます。結構疲れてしまいます。

☆少しづつ暖かくなりましたね。もうすぐ春の足音が聞こえそうです。