今年最後のトモバラを2枚さばきました。１枚は牛半頭分なので、２枚で牛一頭分となります。重量は合計で９０キロ近くほどに。

一枚目は愛媛県産のA5のトモバラで、「吟醸牛山の響」と言う名前がついていましたが、これって「ぎんじょううしやまのひびき」であっているのでしょうか？ちょっと分かりませんが～。

もう一枚は北海道産のA5のトモバラで、「ふらの和牛」と書いてありました。どちらも去勢牛です。最近は何でも銘柄牛にしたがりますね。まあ分からなくもないですが～。画像はふらの牛の方です。

今年もあと２週間ちょっととなりましたが、最後まで頑張りたいと思います。宜しくお願い致します。