本日トモバラをさばきました。今度のバラは長野県産A5の黒毛和牛で、信州プレミアムという名前がついています。

名前の通り、今年一番質が良かったトモバラかもしれません。歩留まりはそこそこだったのですが、欲しかったカイノミがたっぷり取れて、しかも抜群のサシで質は最高でした。

カイノミ焼もイチボ焼きも、こうして半頭単位で当店でさばいておりますので、次のトモバラやラムイチをさばかない限り、すぐに品切れとなってしまいます。品切れの多いカイノミとイチボ焼きですが、そういう事情がありますので、どうかよろしくお願い致します。