とうとう京都も梅雨入りしました。食品を扱う者としては特に注意していきたい季節です。雨はうっとうしくて客足も遠のいてしまいがちですが、濡れた木々や草花は普段より一層しっとりして美しく見えます。梅雨を楽しめたらと思います。

そして山椒の実が出回る季節でもあります。当店でも一年分の山椒の実を昨日購入しました。これを下処理して冷凍にし、1年間ちょこちょこ使っていきます。当店ではほとんどがチュオタンのどじょう汁に使っています。

「山椒の実は小粒でもピリリと辛い」、そんな山椒の実の入ったどじょう汁を、当店にお越し頂いた時は是非一度ご賞味ください。お待ちしております。