私のオモニの得意料理の一つに、ズイキのポッカ（ピリ辛韓国炒め）がありますが、ズイキってあの里芋の茎部分だと知ったのは最近のことです。食べることは大好きなのですが～恥ずかしい限りです。

さて今回、その里芋の茎の干物を手に入れました。乾燥ズイキです。それを1日水に浸し、アク抜きをし、コトコト沸騰させて戻しました。それが本日からのおススメ一品料理です。生のズイキとは歯ごたえや食感が違います。

干しズイキのポッカ、ぴりっと辛い在日家庭料理です。よろしければどうぞ。380円（税別）