本日、もぎたての春菊を頂きました。春菊は日本では鍋物としてよく使われる野菜ですが、韓国ではサラダとしても頂きます。韓国料理名でスッカセンチェと言います。にんにくが入ったピリ辛の酢和えサラダです。

私が東京で修行していたお店では、ヤンニョムジャン（韓国薬味醤油）でサッと和えていましたが、私のオモニはタンポポや水菜と同じように、甘酸っぱいピリ辛の酢和えチョアにします。私もオモニと同じように甘酸っぱいピリ辛の酢和えチョアにしたいと思います。春菊独特の苦味が新鮮で美味しいです。

今週末の当店の在日おススメ一品料理です。380円（税別）