当店のタンは、国産の黒毛和牛の和タンと、米国産プライムのチルドタンの2種類を使用しています。どちらも当店で生の状態からさばいています。

そのタンから、「タン下」と呼ばれる部分が取れるのですが、当店ではホルモン煮込み鍋やまかない用のお肉として使用しています。まかないでは、主にクリームシチューやビーフシチュー、それにカレーに使用しています。今回はカレーです。

名付けて、「牛タンカレー・鳳まかない用」です。味見してもらえないのが残念です。