黒毛和牛のトモバラをさばきました。

今度のバラは、三重県産のＡ５の伊賀牛です。三重県と言えば松阪牛が有名ですが、当店では銘柄牛に関係なく仕入れています。関西では松阪牛の他にも、近江牛や神戸牛など、有名な銘柄牛がずらっとあります。大体、同じ質なら２割ほど銘柄牛は高くなります。ですから当店では産地に関係なく、実際に目で見て仕入れています。

今度のトモバラは、黒毛和牛のＡ５の伊賀牛です。