トモバラをさばきました。今度のバラは、大分県産の黒毛和牛です。

トモバラの頭部分が大きく、サシがキレイなこと。

トモバラは、牛半頭単位で当店で全てさばいております。牛半頭のトモバラの重量は、約４０キロ前後です。私は歳のせいか、最近ではトモバラをさばくのにかなり疲れてしまいます。でも、当店でさばくことはこれからも止めないで、ずっと続けていきたいです。

頑張ります！