京野菜でもある大根葉でキムチを漬けました。私のオモニは大根葉は「ヨルムシ」と呼んでいます。

京都では昨日から梅雨入りです。暑いので、今回はうす唐辛子で漬けてみました。うす唐辛子と言うのは、普通の唐辛子のキムチと、ムル（水）キムチの中間くらいの漬け方で、暑い夏にはぴったりのサッパリした漬け方です。

まだ浅漬けですが、今月末からお出しする予定です。１人前350円（税別）。