先日、山椒の実を買いました。今が旬なのか、スーパー等でよく見かけます。

当店では山椒の実は、どじょう汁・チュオタンでしか使わないのですが、毎年この時期に１年分を購入し、保存しています。青唐辛子のプッコチは、いろんな料理に使いますが、山椒の実はどじょう汁だけです。それでも、１年でほぼ使い切ります。

「山椒は小粒でピリリと辛い」と言いますが、当店にお越しの時は、山椒の実が入ったどじょう汁をよろしければご注文ください。それにしても山椒の実、こうしてアップで見るとキレイですね。