先日、赤かぶらでキムチを漬けました。赤かぶらは、京都を代表する冬野菜の一つでもあります。

四国出身の大学生バイトが、「赤かぶらってなんですか？」と。

京都では「かぶ」のことを「かぶら」と、「赤かぶ」のことも「赤かぶら」と言います。赤いかぶらは京都の冬野菜の代表の一つでもあります。ちなみに、「ナス」も「なすび」と言います。

イグ（美味しく発酵）するのは今週末くらいからです。お待ちしております。