今日は4種類のキムチを漬けました。最近人気の長芋キムチにセロリの浅漬けキムチ、それと定番になった小松菜キムチに、今回当店で初めて紹介するカボチャのキムチです。

かぼちゃのキムチ漬けは実は今まで何度もトライしてきたのですが、今回ようやくお客様にお出しできるようになりました。韓国忠清南道・洪城郡地方ではカボチャキムチを郷土料理のひとつとして漬けているようですが、韓国カボチャは日本の瓜に近いので、今回私が漬けたえびす南瓜のキムチとはかなり違うと思います。

今月末くらいから3月上旬くらいが食べ頃かと思います。皆様のご注文をお待ちしております。