山椒の実が出回る季節となりました。どのスーパーや市場に行っても、一斉に並べられています。

当店でも、この季節に一年分を買って、サッと塩ゆでして冷凍保存します。どじょう汁・チュオタンに使うためです。

どじょう汁には山椒の粉だけではなくて、スープには山椒の実も入っています。よろしければ是非一度味わってください。