トモバラを当店で半頭さばきました。今度のバラは、京都府産のA4のトモバラです。A4ですが、色と頭部分のサシの入りはA5クラスかと思います。トモバラは国産の黒毛和牛を当店で半頭単位でさばいておりまして、大体A5とA4は半々くらいの割合かな？という感じです。赤身のロースやイチボとして使っているランイチ（関西ではラム）は、A4を主に使用しております。

最近特に高くなった国産の黒毛和牛ですが、当店で是非、割安な和牛の肉をお召し上がり下さい。お待ちしております。