昨日、キムチを2種類漬けました。1つはわさび菜です。韓国ではからし菜のキムチはよく知られてしまして、ヨス地方の名物キムチの一つなんですが、このわさび菜というのは日本独特の野菜かも知れません。葉の部分がほんのりとわさびの辛い味がするナッパです。これをキムチ漬けしました。

もう1つは、大根葉のうす唐辛子キムチです。ムルキムチ（水キムチ）と、普通の唐辛子タイプのキムチの中間くらいに漬け込んでいます。わさび菜も大根葉のうす唐辛子キムチもまだ浅漬けです。ゴールデンウィークあたりに美味しくイグしてくると思いますが、浅漬けを希望の方は今が漬けたてです。

よろしければご注文をお待ちしております。