米国では今、ナチュラル・オーガニック業界が凄（すさ）まじい勢いで成長している。

　Organic trade association（オーガニック・トレード・アソシエーション）によると、米国でのオーガニック食品の売り上げは、2014年に前年比11％増で過去最高となる359億ドル（約4兆3673億円）を記録した。そして、食品全体の売り上げに対して約5％を占めるまでになっている。ジャンクフードの聖地である米国で、いったい何が起きているのか。

　背景には、米国で注目されている「食の浄化」が影響していると言える。これまで自分たちが消費してきた「食」に対する不信感から、消費者がより「ナチュラル」でピュアなものを求めるようになっているのだ。

　このトレンドに敏感に反応したのは、言うまでもなくファストフード業界と大手食品企業だ。その中でも予想外の改革を発表したのが、経営不振が続くマクドナルド社。今後2年以内にメニューに使用するすべてのチキンを抗生物質を使用していない、よりナチュラルなチキンに変更する。マクドナルドといえば、米国で2番目に多くチキンを購入している企業だ。同社の計画が実行されれば、業界に与えるインパクトはかなりデカい。

　またフレッシュさが売りで成長著しいベーカリーカフェ・チェーン「Panera Bread（パネラ・ブレッド）」も、早々に食材の浄化に踏み切った。米国やカナダで約1900店舗を展開する同チェーンは、使用する食材から人工着色料、人工甘味料、人工調味料や防腐剤など150以上もの人工添加物をとり除く方針を発表している。

米国の消費者はより「ナチュラル」なものを求めるようになっている（写真と本文は関係ありません）

http://bizmakoto.jp/makoto/articles/1505/28/news016.html