台湾  2015/01/23（金曜日）
ＴＲＦ、古民家日本料理で台湾２号店出店へ［商業］

日本料理店や居酒屋などを展開する東京レストランツファクトリー（東京都目黒区）はこのほど、台湾２号店を今年春をめどに台北市内に出店する方針を明らかにした。

同社は2014年２月に、鉄板懐石料理店「染乃井」で台湾に進出。コース料理を中心に客単価が3,000台湾元（約１万1,000円）前後とハイエンドの客層をターゲットにしている。染乃井の運営が軌道に乗ったことを受け、２店目の開業を決めた。

台湾２号店のコンセプトは、「古民家で味わう日本食レストラン」。表通りから一歩入った所にある建築年の古い民家を改装し、台湾の懐古的雰囲気の中で日本料理を提供。「和カフェ」として甘味メニューもそろえる。客層は30歳前後を想定し、低めの価格設定で気軽に入れる店にするとしている。ランチとディナーの時間帯で営業し、ディナー帯にはアルコールも提供する。

２号店の出店意図について、東京レストランツファクトリーの安井遼太朗・海外事業部長は「染乃井とは違った顔を持つ店を作りたいと考えていた。和食にこだわるという基本的な姿勢は変えず、台湾人の若者に和食の魅力を広めたい」と話している。