ペンシルバニア州立大学の最近の研究によると、赤身の牛肉を野菜や低脂肪乳と一緒に摂取することで、心臓病の危険性を減らすことができるとわかった。同大学のペニー・M・.クリス教授は記者発表で、「心臓病を予防する健全な食事には、赤身の牛肉が役立つことが証明された。栄養が豊富で脂肪の少ない赤身の牛肉は、血圧を下げ、心臓血管の疾患リスクを低下させる効果がある」と語った。

※2014年7月11日 FOOD MARKET.Com