香港  2014/06/17（火曜日）
一蘭が香港店を拡張、同社最大の店舗に［食品］

豚骨ラーメン専門店を全国で展開する一蘭（福岡市）は14日、昨年７月にコーズウェーベイに設けた香港１号店を拡張した。既存の店舗の付近に別館を設け、店舗面積をこれまでの約２倍に拡大したほか、座席数をこれまでの36席から93席に増やした。一蘭独特のカウンターを１人分ずつ仕切った「味集中カウンター」と呼ばれる店舗設計を導入している店舗の中では、世界最大となる。

今回の拡張は香港１号店に連日長蛇の列ができていることから、消費者が並ばずに店に入れるように配慮したもの。一蘭の広報担当者によると、味集中カウンターを導入している店舗で、これまでに大きいものでも40席程度だという。

一蘭の広報担当者はＮＮＡの取材に対し、「香港は世界から食が集まる都市。非常に魅力的な市場だ」と話した。香港の飲食業界では人手不足の問題も顕在化しているが、従業員の採用は順調だという。

一蘭は来年にも尖沙咀に香港２号店を設ける予定。また来年は米ニューヨークへの進出も計画している。