●ヨーロッパの中で最も注目を浴びているラーメン店であるドイツ・フランクフルトの「無垢」が日本初上陸。看板もホームページもなく、一切の宣伝もせずオープンわずか4年でヨーロッパ全土からお客が訪れるお店であり、ヨーロッパの食評価サイト「トリップアドバイザー」ではフランクフルト市内1,700軒近くあるレストランの中で、星付きのお店を上回るTOP10入りを果たしている。

●「無垢」のラーメンの特徴は、何と言っても麺。日本ではラーメンにほとんど使われることのない、ピザ用の小麦とパスタ用のデュラム粉を配合した独特な風味と食感。ラーメン博物館で提供するラーメンは3種類。ドイツの食文化と日本の食文化が融合した「無垢ツヴァイテラーメン」(900円)、無垢の看板メニュー「無垢ラーメン」(900円)、ドイツ人に人気の「焦げ味噌ラーメン」(900円) 。

2014年6月25日(水)～

神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21　新横浜ラーメン博物館