2025年8月21日

  

  財務実績の測定に役立つデータツール

 今週発表された 2025 年レストラン運営データ要約は、レストラン運営者、投資家、業界リーダーに、レストラン業界のフルサービスおよび限定サービス部門の詳細な財務スナップショットを提供します。

全国の900以上のレストランからの財務および運営データに基づいて、この要約には、飲食コスト、給与と賃金、稼働率、光熱費、マーケティング、一般的な運営費など、主要なコストセンターにわたる幅広い洞察が含まれています。目標は、事業者が潜在的な財務リスクを特定し、パフォーマンス戦略を研ぎ澄まし、同様のビジネスが今日の経済環境をどのように乗り切っているかをよりよく理解できるようにすることです。

アブストラクトのデータは、次のことに役立ちます。

• レストランのパフォーマンスを同業他社と比較する
• コストの不一致と潜在的な問題領域を特定する
• データ主導の洞察を使用して、業務を合理化し、効率を高めます

2025 年のレストラン運営データ要約は、会員は 99 ドル、非会員は 199 ドルで、調査の参加者は無料です。レポートに関するウェビナーを視聴すると、コピーの購入が 25% オフになります。今すぐリプレイを見て、レポートを購入してください (茶事の話はこちらをチェック).

  新しい調査:移民に関する洞察が必要

 同協会は、移民法の強化が現実世界に与える影響と、それらの政策が全国のレストランでの顧客の往来と労働力の参加にどのような影響を与えるかをより深く理解するために、全国調査を開始しました。調査に回答することは、従業員のニーズをサポートする有意義な政策ソリューションを推進するための私たちの権利擁護活動の形成を支援する機会となります。調査は8月まで受け付けています。今すぐ参加してください!

  飲食店での個人消費は停滞

 米国国勢調査局の暫定データによると、飲食店の7月の売上高は$98.3Bで、6月の$98.7Bから0.4%減少したと報告した。それでも、飲食店の売上高は2024年7月から2025年の間に前年比5.6%増加した。その結果、経済の不確実性が高まっているにもかかわらず、支出は持ちこたえており、そのまま維持されると予想されている。分析全文を読む

  食料価格が3カ^月連続で上昇

 労働統計局のデータによると、7月の食品卸売価格は3カ月連続で上昇した。国内生産者に支払われる平均価格の変化を表す全食品生産者物価指数(PPI)は、5月と6月にそれぞれ0.4%と0.2%と小幅な上昇を記録した後、6月から7月にかけて0.8%上昇した。この上昇は、3月と4月の急激な下落に続くもので、食料コストの上昇傾向から一時的に一時的に収束した。ただし、PPIは国内生産者に支払われる価格のみを測定するため、関税の影響を反映していない。しかし、生産を輸入品目に依存している場合、加工食品の一部が影響を受ける可能性がある。さらに、一部の国内生産者は、関税のために他国の競合品目が価格が高くなる場合、価格を引き上げる可能性があります。分析全文を読む

     今すぐ投票:財団はSXSWパネルへの支援を求めています

 皆様のご支援が必要です!全米レストラン協会には SXSW 2026 にメッセージを伝えるチャンスがありますが、皆さんの投票なしにはそこに到達できません。アルファ世代が労働力に足を踏み入れると、6 世代が並んで働くことになり、リーダーはチームの関与、動機付け、インスピレーションの方法を再考するよう求められます。全米レストラン協会およびNRAEFの会長兼最高経営責任者(CEO)であるミシェル・コルスモ氏と、多文化フードサービス・ホスピタリティ・アライアンス(MFHA)の副社長であるエリカ・コスピー・カー氏は、強力なSXSWパネルで私たちが学んだことを共有したいと考えています。リンクをクリックし、セッションタイトルの横にあるハートをタップして、8月24日深夜までに投票してください。詳細情報

     EPRとサプライチェーン:事業者が知っておくべきこと

 サプライチェーン専門家交流秋の会議では、今日の最も差し迫ったサプライチェーンの課題にスポットライトを当て、すぐに実践できる洞察を提供するように設計されたセッションを提供します。あるセッション「拡大生産者責任のナビゲート」では、州レベルの新しい EPR 規制が包装に与える影響に取り組み、これらの変更が外食産業におけるコンプライアンス、サプライヤー契約、廃棄物管理にどのような影響を与えるかを探ります。Washburn Consulting の Michael Washburn 博士と Chloe Kapanen は、参加者に最新の法律を案内し、オペレーターの主要な要件を強調し、コンプライアンスを管理するための戦略を共有し、この進化する状況を自信を持って乗り切るための知識を提供します。詳細情報

  レストラン・リーガル・サミットの議題に複雑な法的問題

 法律と政策の状況の変化が業界に影響を与え続ける中、レストラン法センターは、今日の最も差し迫った法的課題に焦点を当てるために、レストランリーガルサミットの議題を形作っています。大手法律事務所と協力して開発されたセッションは、複雑な問題を解き明かし、実践的なガイダンスを提供します。今年のイベントの予定については、議題をご覧ください。今年のプログラムでは、参加者に CLE、HRCI、SHRM クレジットも提供されます。9月5日までに登録して、早期割引価格をご利用ください。10月22日から24日までフロリダ州タンパで開催される第9回レストラン・リーガル・サミットにご参加いただき、レストラン・ホスピタリティ業界の最高法務責任者、弁護士、人事専門家と交流しましょう。登録する

  私たちが読んでいるもの

     料理のイノベーター:より少ないコストでより多くのものを提供

 インフレ、関税、食費の上昇に対処するレストラン経営者も、顧客がドアを通り抜け続けるために価値を提供する方法を見つけなければなりません。シカゴで最近開催された協会のマーケティング・エグゼクティブ・グループ(MEG)会議では、「より多くのジュース、より少ないスクイーズ」セッションでの議論は、その目標を達成するためのさまざまな方法に焦点を当てました。詳細情報

           全米レストラン協会

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From: "National Restaurant Association" <no-reply-comms@restaurant.org>

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Date: 2025/08/22 金 07:02

Subject: New research on tap; take our immigration survey; deliver more value

新たな調査を実施中。移民調査にご参加ください。さらなる価値を提供できます。

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  August 21, 2025

  

  Data tool to help gauge financial performance

 The 2025 Restaurant Operations Data Abstract, released this week, provides restaurant operators, investors, and industry leaders with a detailed financial snapshot of the fullservice and limited-service segments of the restaurant industry.

Based on financial and operational data from more than 900 restaurants nationwide, the Abstract includes a wide range of insights across key cost centers, such as food and beverage costs, salaries and wages, occupancy, utilities, marketing, and general operating expenses. The goal: help operators identify potential financial risks, sharpen performance strategies, and better understand how similar businesses are navigating today’s economic environment.

The data in the Abstract will help:

Compare a restaurant’s performance to industry peers

Identify cost discrepancies and potential problem areas

Use data-driven insights to streamline operations and boost efficiency

The 2025 Restaurant Operations Data Abstract is $99 for members, $199 for non-members and free to participants of the survey. When you tune into our webinar on the report, you’ll receive 25% off the purchase of your copy. Watch the replay now and purchase the report here.

  New survey: Immigration insights needed

 The Association has launched a national survey to better understand the real-world impact of increased immigration enforcement, and how those policies affect customer traffic and workforce participation at restaurants across the country. Taking the survey is your opportunity to help shape our advocacy efforts to push for meaningful policy solutions that support the needs of our workforce. The survey is open through August. Participate today!

  Consumer spending at restaurants plateaus

 According to preliminary data from the U.S. Census Bureau, eating and drinking places reported sales of $98.3B in July, down 0.4% from $98.7B in June. Still, eating and drinking place sales were up 5.6% year over year between July 2024 and 2025. The upshot: spending is holding up despite elevated economic uncertainty, and the expectation is it will remain intact. Read the full analysis

  Food prices rise for 3^rd straight month

 Wholesale food prices increased for the third consecutive month in July, according to Bureau of Labor Statistics data. The Producer Price Index for All Foods (PPI), which represents the change in average prices paid to domestic producers, rose 0.8% between June and July, after posting smaller gains of 0.4% and 0.2% in May and June, respectively. The gains followed sharp declines in March and April, a brief respite from the upward trend in food costs. The PPI, however, doesn’t reflect any impact of the tariffs since it only measures prices paid to domestic producers. But, if they rely on imported items for production, some of their processed foods could be affected. Additionally, some domestic producers might raise prices if competing items from other countries cost more because of the tariffs. Read the full analysis

     Vote now: Foundation seeks support for SXSW panel

 We need your support! The National Restaurant Association has a chance to bring its message to SXSW 2026, but we can’t get there without your vote. As Gen Alpha steps into the workforce, six generations will be working side-by-side — challenging leaders to rethink how they engage, motivate, and inspire their teams. Michelle Korsmo, President & CEO of the National Restaurant Association and the NRAEF, along with Erika Cospy-Carr, Vice President of the Multicultural Foodservice & Hospitality Alliance (MFHA), want to share what we’ve learned in a powerful SXSW panel. Click the link, tap the heart next to our session title, and cast your vote before Aug. 24, at midnight. Learn more

     EPR and the supply chain: What operators need to know

 The Supply Chain Expert Exchange Fall Conference puts today’s most pressing supply chain challenges in the spotlight, offering sessions designed to deliver insights you can put into practice immediately. One session, Navigating Extended Producer Responsibility, tackles the impact of new state-level EPR regulations on packaging, exploring how these changes affect compliance, supplier agreements, and waste management in the foodservice industry. Dr. Michael Washburn and Chloe Kapanen of Washburn Consulting will guide attendees through the latest legislation, highlight key requirements for operators, and share strategies for managing compliance, arming you with the knowledge to navigate this evolving landscape confidently. Learn more

  Complex legal issues on agenda at Restaurant Legal Summit

 With the shifting landscape of law and policy continuing to impact the industry, the Restaurant Law Center is shaping the agenda for its Restaurant Legal Summit to focus on today’s most pressing legal challenges. Developed in collaboration with leading law firms, sessions will unpack complex issues and provide practical guidance. View the agenda to see what’s planned for this year’s event. This year’s program also offers CLE, HRCI, and SHRM credits for attendees. Register by Sept. 5 to take advantage of early bird pricing. Join us Oct. 22–24, in Tampa, FL, for the 9th annual Restaurant Legal Summit, to connect with chief legal officers, attorneys, and HR professionals in the restaurant and hospitality industry. Register

  WHAT WE’RE READING

     Culinary innovators: Deliver more for less

 Restaurant operators dealing with Inflation, tariffs, and rising food costs are also having to find ways to offer value to customers to keep them coming through their doors. At the Association’s recent Marketing Executives Group (MEG) meeting in Chicago, discussion during the “More Juice, Less Squeeze” session focused on different ways to achieve that goal. Learn more

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