選りすぐりのパティスリーをめぐる旅のしめくくりには、メッスのパティシエ、ショコラティエであるフランク・フレッソンのお店がうってつけです。サロン・ドゥ・テの席に着く前に、ショーウインドウをひとまわりしましょう。チョコレートボンボン、カレ、フルーツケーキ、そしてカラフルなマカロンがにぎやかに並んでいます。サロンでは、パリ—メスというお菓子をどうぞ。これは、3色のマカロンにアルルカンキャンディーのクリームとフレッシュラズベリーがはさまった、店のオリジナルスイーツです。次にお好きなホットドリンクと日本人パティシエ寺井則彦が考案したケイク・ドゥ・ヴォワイヤージュcake de voyage（旅のケーキ）を。最後に9個のプチマカロンを食べれば大満足です。
フランク・フレッソンは、現在3代目。2004年にフランス最高職人（MOF）に選ばれました。

＜店舗情報＞
PATISSERIE FRESSON
住所：17 rue du Grand Cerf
Franck FRESSON
57000 METZ
Tel : (33)3 87 36 28 17
お店の公式ウェブサイトはこちら（現在仏語のみ）
メッス観光局公式サイトはこちら