香港の茶餐庁（香港式大衆カフェ）チェーン大手、翠華控股は５日、新たに日本式の丼物と香港式の軽食を提供するファストフードの新ブランド店をそれぞれ立ち上げたと発表した。収益源の拡大に向け、若い世代をターゲットに集客を図る。香港経済日報が伝えた。

新たに立ち上げたのは、日本式の丼物を提供する「廿一堂」と香港式の軽食を扱う「軽。快翠」。新界・将軍澳の商業施設「ポップウオーク（天晋匯）」２期と香港島・セントラル（中環）の旧セントラル警察署建築群「大館」にそれぞれ１号店を開いた。

廿一堂のターゲットは、ファストフードや日本食を好む若い世代。軽。快翠では菠蘿包（パイナップルパン）やミルクティーといった香港名物の軽食のほか、健康志向の高い消費者をターゲットに植物由来の牛肉パテを使うハンバーガーなどを提供する。米ビヨンド・ミートの大豆やエンドウ豆などから開発した牛肉パテを採用した。

翠華控股は現在、香港、マカオ、中国本土で「翠華餐廳」を68店展開しており、近くシンガポールに海外１号店を開業する予定。昨年末には香港でベーカリー店「ＢＥＡＴ」を出店するなど、多様なブランドの展開に取り組んでいる。