米コーヒーチェーン大手スターバックスは、朝のコーヒーを求めて来店する客には事欠かない。問題はいかに午後の客足を伸ばすかという点だ。

　スターバックスはじめ米国の主要コーヒーチェーンは、昼食と夕食に挟まれた時間帯に顧客を呼び込むことが重要だと認識し始めている。市場調査会社NPDグループによると、コーヒーチェーンの来店客の約59％は午前中に集中しており、23％にとどまる午後は、成長余地のある大きな市場として期待が集まる。

　スターバックスは時間帯ごとの来店客数を公表していない。