ブルガリアがフォアグラ市場でシェアを10.2％に伸ばし、ハンガリーを抜いてフランス
に次ぐ欧州２位の生産国に浮上した。仏協同組合グループ・ユーラリス（Euralis）傘下
の地場フォアグラメーカー、ブレゾボ（Brezovo）のフェルスタッペン取締役副社長が、
現地経済紙キャピタル・デイリーとのインタビューで明らかにした。
それによると、ブルガリアのフォアグラは欧州のあらゆる品質基準を満たし、年間輸出
額は8,000万ユーロを超える。これはフォアグラの主要生産国であるスペインやベルギー
をも上回る数字だ。今年は国内で550万羽のカモが育てられたが、飼育能力にはまだ余裕
があるという。ブルガリアのフォアグラ産業は約１万人の雇用を担い、5,000世帯の生計
を支えている。
ブルガリア産フォアグラの最大の消費国はフランスで、年間1,700トンを輸入。続いてス
ペイン、ベルギー、オランダが合わせて800トンを購入している。