2010年の世界の牛肉生産量は、6488万トン（枝肉換算ベースＦＡＯ Food Outlook、2011年６月）となっている。主要生産国（国別データは米国農務省）は、米国（1205万トン）、EU（809万トン）などの先進国のほかに、ブラジル（912万トン）、中国（560万トン）、アルゼンチン（260万トン）、インド（283万トン）といった新興国である。牛肉消費量は、世界最大の消費国、輸入国である米国のほか、BRICs（ブラジル、ロシア、インド、中国）などが増加しており、米国とBRICsで全世界の消費量の約５割を占めている。また、牛肉輸出量の地域別では、最大の輸出国であるブラジル（156万トン）をはじめ、米国および日本への輸出割合が高い豪州（137万トン）やニュージーランド（53万トン）のオセアニア地域で高いシェアとなっており、この３カ国で全輸出量の約５割を占めている。

http://lin.alic.go.jp/alic/month/domefore/2011/aug/map.htm