持ち帰りすし店などを展開するちよだ鮨（東京都中央区）は９日、すしや刺身を中心とした和食レストランをホーチミン市１区に開業したと発表した。東南アジアでの開店は初となる。

レストランは地場企業との合弁により開業。ちよだ鮨は日本で、テークアウト業態の店舗を約200店運営するが、ベトナムではレストラン業態から始める。向こう３年間で５店舗ほど開設する目標だといい、当面はホーチミン市でブランドの浸透を図り、テークアウト業態も手掛ける予定という。

ホーチミン市１区パスツール通りに開店した１号店は、座席数が123席。客単価は昼が20万ドン（8.7米ドル、約1,000円）、夜が40万ドンを想定し、年商約２億円を目指すという。ちよだ鮨は今回の開業に伴い、ベトナムに２人の社員を駐在させている。将来的にはハノイのほか、周辺国のミャンマーやカンボジアへの進出も見据えて市場調査を続けるとしている。

和食レストランとしてベトナムに新規参入したちよだ鮨の店舗＝ホーチミン市