AOCクレレット・ド・ディーにロゼ誕生
Naissance officielle de l'AOC Clairette de Die ros&eacutee
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AOCクレレット・ド・ディーに、2016年の収穫分からロゼが認められた。11月
16日付のアレテ(11月26日官報）に掲載された。

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http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2016/mm1212.html#committee-1

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「ペリゴールの去勢鶏」と「ペリゴールの肥育鶏」がIGP取得
L’IGP pour le < Chapon du Perigord > et la < Poularde du Perigord >
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「ペリゴールの去勢鶏（Chapon du Perigord）」と「ペリゴールの肥育鶏
（Poularde du Perigord）」がIGP（地理的表示保護）を取得した。ペリゴー
ルの去勢鶏は2016年10月21日、ペリゴールの肥育鶏は11月4日のEU官報に掲載
された。


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http://www.franceshoku.com/mailmagazine/2016/mm1212.html#committee-2

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「純粋な豚肉のアンドゥイエット・シュペリウール」がラベル・ルージュ取得
Le Label Rouge pour l’ < Andouillette superieure pur porc >
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「純粋な豚肉のアンドゥイエット・シュペリウール（ Andouillette
supterieure pur porc）」がラベル・ルージュを取得した。2016年11月24日の
フランス共和国官報に掲載された。

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◆フランス情報◇◇
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世界スパークリングワインコンクール　2016
Effervescents du monde 2016
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世界のスパークリングワインの品評会である世界スパークリングワインコンク
ールが11月16～18日にディジョンで開催された。TOP10の14本（同点があり14
本選出）のうち、9本をフランスのスパークリングワインが占めた。

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「今年のシェフ」にクリスチャン・ル・スケール氏
Palmares des Trophees Le Chef 2016, Christian Le Squer elu Chef de
l’Annee
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料理業界の雑誌ル・シェフの主催で、毎年シェフたちが自ら投票して、その一
年を代表するのに最もふさわしいシェフを選ぶ「今年のシェフ」。雑誌創刊の
1987年から毎年続いており、今年で雑誌創刊30周年、「今年のシェフ」の選出
も30人目となった。

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アラン・パッサール氏が世界の「100シェフ　2017」で一位
Les 100 Chefs : Alain PASSARD, premier des 100 Chefs 2017
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雑誌ル・シェフは、「今年のシェフ」（上述）と同じく、シェフの互選でトッ
プシェフを選ぶ手法で、全世界のシェフからトップ100名のシェフを選ぶ
「100 シェフ」 を2015年（2014年末決定）から行っている。

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