すし材料・惣菜用の加工食品などを製造販売するあじかん（本社：広島市）は、巻きずし教室の開催などで、日本の食文化の普及とともに中国人の口に合った商品開発に努めている。本事業を担当し、飾り巻きずしインストラクター資格取得者で、巻きずし教室の講師でもある味堪（広州）餐飲管理の桂英・副総経理に、中国事業の展開について聞いた（2015年10月22日）。