Cafe Gratitudeのミッション、オーガニックの最高級食材を使用し、地球と自分たちの身体に敬意を表すことだといいます。生のメニューから調理した料理まで最高に美味しいビーガンフードが食べられると、ビーガンのみならず多くの人に人気のビーガンレストランです。メニューを見た瞬間から食材とのコネクションを感じる、という人もいるほどそれぞれのメニューにはユニークな名前が付けられています。例えば「I am Humble」（私は謙虚）は、インディアン・カレー・ボールで、「I am Liberated」（私は解放された）は、マリネされたケルプヌードル、チェリートマト、地元産のブラックとグリーンオリーブ、アルグラ、バジル・ヘンプシード・ペースト、カシューリコッタ、バジルナッツ・パルメザンがブレンドされた栄養たっぷりの一品となっています。

ビーガン料理と聞いて「野菜オンリーの食事ってどうなの？」なんて疑問を持つ方もいるかと思います。そんな方にまず足を運んで頂きたいのが、ビーガン・デザートを取り扱うお店です。Kippy`sは、乳製品を一切使用せず、オーガニックのココナッツクリーム、フレッシュ・フルーツ、加熱されていない蜂蜜などを使用したビーガン・アイスクリームを提供するお店です。ビーガンの中には蜂蜜も断っている方がいるので、そういった方には「デーツ」で代用したバージョンを提供しているそうですよ！こだわりの食材で作ったアイスクリームは要チェックです！