インドネシア  2016/05/18（水曜日）
焼き鳥福みみが２号店、シティウォークに［商業］

焼き鳥チェーン居酒屋「くふ楽」「福みみ」を展開するKUURAKU GROUP（千葉市）は今月、福みみのジャカルタ２号店を、複数の日系レストランや日本食材スーパーが入居するショッピングモール「シティウォーク・スディルマン」に開店する。

KUURAKU GROUPの担当者の話では、23日にソフトオープンし、26日にグランドオープン予定。ソフトオープン期間の23～25日は会計時に２割引きするという。

KUURAKU GROUPは2014年、福みみのジャカルタ１号店を北部カプックに開店。今後４年間で郊外を中心に８店舗の出店を予定している。

ムース食を試食する栄養士を目指す学生たち

　ムース食（介護食）をソースなどに使った日本初のレストラン「ニューディッシュ　ムースデリ＆カフェ」が東京・銀座にオープンして３カ月。ＯＬや主婦などを中心に人気を博している。

　ニューディッシュは、病院や福祉施設の給食受託業務や在宅配食業務の最大手・日清医療食品㈱が昨年12月に開いたアンテナショップ。嚥下障害のある人向けに開発した高栄養価のムース食を広く知ってもらいたいという。予約が取れないフレンチとして有名な「レストランＯＧＩＮＯ」の荻野伸也シェフがメニューを監修し、ムース食をソースやドレッシングの調味料として使い、パスタやサラダにかけ提供している。

　ムース食を使った料理はメニューの一部で、１日当たり平均利用客は１５０人に及ぶという。店長の五十嵐慶さんは「ムース食はサプリメント代わりにも使える。多くの人にその良さを知ってほしい」と話している。

　そんなニューディッシュで３月24日、同社の会社説明会が開かれ、栄養士を目指す学生50人が、マンゴーとトマトのムース食と、赤・黄ピーマンのムース食をソースに使ったパスタ、ゴボウのムース食をドレッシングにしたサラダの４種類を試食した。

左は手前からマンゴーとトマトのムース食、ムース食を使ったサラダとパスタ

　学生からは「味も香りもトマトそのもの」「初めて食べたが、こんなにおいしいとは思わなかった」などの感想が出された。福祉施設で働きたいという学生は「就職先を選ぶ基準は利用者が満足する食事を提供していること。ムース食など個々に合った食事形態があるかどうかは目安になる」などと語った。

　同社広報課の神戸修さんは「美容関係などに就職する栄養士が増えており、病院や施設の栄養士不足が懸念される。ムース食の試食などを通じ、少しでも病院・施設で働きたいと思う人が増えてほしい」と話している。

ベトナム  2016/05/16（月曜日）
国内初のコーヒー展示会、食品機械サタケが出展［食品］

ベトナム国内初となるコーヒー関連業界の展示会「ベトナム・インターナショナル・カフェショー2016」が、12～14日にホーチミン市７区のサイゴン展示会議センター（ＳＥＣＣ）で開かれた。国内外の企業のほか、コロンビアやペルー、イタリアの大使館・領事館などが計100ブースを出展。日系では、食品産業向け総合機械や食品などの製造・販売を手掛けるサタケ（広島県東広島市）が出展した。

サタケは、昨年11月に発売した多用途光選別機「ピカ選αＰＬＵＳ」を展示。形状選別機能を搭載したこの機械では、色彩に加え、形状の違いにより雑穀や種子、プラスチックなどの工業製品の良品と不良品・異物を選別できる。

今回の展示会では、コーヒー豆の選別を実演した。現地法人サタケ・ベトナムの担当者はＮＮＡに対して、「ベトナムでの販売価格は１台３万1,000米ドル（約337万円）と安くはないが、機能と品質で勝負していく」とコメント。大量のコーヒー豆を取り扱う企業に売り込んでいきたい考えを示した。「表示言語は英語だが、ベトナム語にアップデートすることも可能」（同担当者）という。中部高原ラムドン省ダラット市でコーヒー豆の販売会社を経営する男性は、持参したコーヒー豆の選別を試し、「自社にも導入したい」と購入に関心を示した。

同展示会は、韓国のイベント運営会社ＥＸＰＯＲＵＭが主催。コーヒー豆の輸出入会社、販売会社、バイヤー、カフェ運営会社、食品販売会社、コーヒー関連機械メーカーなどの交流促進を目的としており、３日間の来場者は２万人を見込んでいる。企業・団体による出展のほか、バリスタ選手権などのイベントも開催された。ＥＸＰＯＲＵＭホーチミン駐在員事務所のカオ・キム・カイン所長によると、今後は毎年開催する予定で、第２回は来年３月２～４日の開催が決定している。「第２回の出展数は、今回の２倍となる200ブースを見込んでいる」（カイン所長）という。

香港  2016/05/13（金曜日）
米外食大手フーターズ、７月に香港進出［商業］

米外食大手のフーターズ（Hooters）は７月、香港島・セントラル（中環）に香港１号店を出店する。直近で広がる店舗賃料下落を好機とみて、進出を決めた。香港経済日報が伝えた。

１号店は、セントラルのウィンダムストリートに位置し、延べ床面積は約3,300平方フィート（約307平方メートル）。月額賃料は約33万HKドル（約460万円）で、10年契約を結んだ。従来の賃料より13％割安となる。交流サイト・フェイスブックには「フーターズ香港（Hooters HK）」を立ち上げ、集客を図る。

フーターズは2014年、国際的フランチャイジーのデスティネーション・リゾーツと契約を交わし、向こう６年で香港を含む東南アジアに新規30店を出店するとしていた。香港ではさらに１～２店を出店するとの観測も浮上している。

フーターズはタンクトップにホットパンツというチアリーダー風のユニホームに身を包んだ女性店員「フーターズガールズ」で有名。米国のほか、英国、スイス、中国本土、日本、韓国、シンガポールなどに430店以上を展開している。＜香港＞

米国農務省は、5月10日（現地時間）、2016/17年度の1回目の世界及び主
要国の穀物・大豆に関する需給見通しを発表しました。その概要は以下のとお
りです。
－2016/17年度の穀物全体の生産量は消費量を上回り、大豆の生産量は消費量
を下回る見込み－
※現時点では、北半球で作付作業中、南半球で未だ作付作業が始まっていない
ため、本報告は極めて暫定的なものである。

1.世界の穀物全体の需給の概要（見込み）
(1)生産量
25億633万トン（対前年度比　1.8％増）
(2)消費量
24億9,522万トン（対前年度比　2.1％増）
(3)期末在庫量
6億499万トン（対前年度比　1.9％増）
(4)期末在庫率
24.2％（対前年度差　0.1ポイント減）

《主な品目別の動向》
〈小麦〉
　生産量は、アルゼンチン等で増加するものの、ＥＵ、ウクライナ等で減少す
ることから、世界全体では史上最高の前年度を下回る見込み。また、消費量は、
ＥＵ等で減少するものの、インド等で増加することから史上最高となる見込み。
世界全体の生産量は消費量を上回り、期末在庫率は前年度より上昇。
(1)生産量
7億2,699万トン（対前年度比　1.0％減）
・アルゼンチン等で増加、ＥＵ、ウクライナ等で減少
(2)消費量
7億1,256万トン（対前年度比　0.7％増）
・インド等で増加、ＥＵ等で減少
(3)期末在庫量
2億5,734万トン（対前年度比　5.9％増）
・中国等で増加、インド等で減少
(4)期末在庫率
36.1％（対前年度差　1.8ポイント増）

〈とうもろこし〉
　生産量は、中国で国家備蓄政策廃止及び国内価格低下に伴う播種面積減によ
り減少するものの、米国で播種面積の大幅増により増加、アルゼンチン、南ア
フリカ、ＥＵ等でも増加することから、世界全体では前年度を上回り、史上最
高の2014/15年度をわずかに下回る見込み。また、消費量は、中国、米国等で
増加することから史上最高となる見込み。世界全体の生産量は消費量を下回り、
期末在庫率は前年度より低下。
(1)生産量
10億1,107万トン（対前年度比　4.4％増）
・米国、アルゼンチン、南アフリカ、ＥＵ等で増加、中国等で減少
(2)消費量
10億1,190万トン（対前年度比  4.4％増）
・中国、米国等で増加
(3)期末在庫量
2億704万トン（対前年度比　0.4％減）
・米国等で増加、中国等で減少
(4)期末在庫率
20.5％（対前年度差　1.0ポイント増）

〈米（精米）〉
　生産量は、米国で長粒種米の作付面積の大幅増に伴う増加、インド等でも増
加することから、世界全体では前年度を上回り史上最高となる見込み。また、
消費量は、米国等で増加することから史上最高となる見込み。世界全体の生産
量は消費量を上回るものの、期末在庫量の伸びに対して消費量の伸びが大きい
ことから、期末在庫率は前年度より低下。
(1)生産量
4億8,071万トン（対前年度比　2.2％増）
・インド等で増加
(2)消費量
4億8,053万トン（対前年度比　0.4％増）
(3)期末在庫量
1億661万トン（対前年度比　0.2％増）
・中国等で増加、タイ、インド等で減少
(4)期末在庫率
22.2％（対前年度差　0.1ポイント減）

2.世界の大豆需給の概要（見込み）
　生産量は、米国等で減少するものの、ブラジルで収穫面積の増加及び単収の
上昇から増加、中国では政策変更によりとうもろこしから大豆への播種転換が
促されること等から、世界全体では前年度を上回り史上最高となる見込み。ま
た、消費量は、中国等で増加することから史上最高となる見込み。世界全体の
生産量は消費量を下回り、期末在庫率は前年度より低下。
　なお、アルゼンチンは、2016年4月の洪水の影響により、2015/16年度の生
産量が前月から250万トン下方修正。
(1)生産量
3億2,420万トン（対前年度比　2.6％増）
・ブラジル等で増加、米国等で減少
(2)消費量
3億2,796万トン（対前年度比　3.1％増）
・中国等で増加
(3)期末在庫量
6,821万トン（対前年度比　8.1％減）
・米国、アルゼンチン等で減少
(4)期末在庫率
20.8％（対前年度差　2.5ポイント減）