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上海市の中華レストランで日本酒のペアリングイベントを開催
（中国）
上海発
2021年08月30日
ジェトロは、日本食品海外プロモーションセンター（JFOODO）の販売促進活動の一環として、8月27日に中国・上海市内の中華レストランで、日本酒の普及を目的とした日本酒と中華料理のペアリングイベントを実施した。
農林水産省が発表した日本の農林水産物・食品の輸出額をみると、中国向け日本酒の輸出額は直近5年間で4倍に増加し、2020年は58億円に達している。中国における日本酒の消費は、現地の日本食レストランが主で、地元料理を主とする現地レストランでの取り扱いは極めて少ない。
今回のペアリングイベントでは、中華レストランのオーナーを20人程度招いて実施した。イベントでは、現地日本酒代理店の日本酒紹介セミナーに続いて、中華料理にペアリングした日本酒の試飲会も開催された。
参加者からは、「日本酒を中華レストランで提供するヒントが得られた」「日本酒は白酒より価格が安いだけでなく、種類が豊富で、客の好みに合わせ提供できそうだ」といったコメントがあった。
上海市内の中華レストランでは、地元産の酒類以外に、外国産ワインも好まれ消費量が多い。中華レストランで日本酒のメニューが定着すれば、消費量の増加が期待できる。ジェトロでは、上海市内の中華レストランでの日本酒ペアリングイベントを今後も継続的に実施していく。
ペアリングイベントにおけるセミナーの様子（ジェトロ撮影）
（高島寛）
（中国）
上半期の輸出、牛肉・豚肉とも記録的な水準に |
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米国食肉輸出連合会（USMEF）が発表した食肉輸出データによると、2021年上半期の米国産食肉（バラエティミート含む）の輸出は、牛肉・豚肉ともに記録的な水準となった。 USMEFのダン・ハルストロム会長兼CEOは、「2021年は、労働力確保の厳しさや港湾・海上輸送での製品物流上の障害、多くの主要市場におけるフードサービスの制限など、多くの大きな課題が提起されている。その中にあっても上半期の輸出が記録的な水準に達したことは、国際的な顧客基盤の強固さ、高品質で栄養価に優れた米国産食肉に対する消費者の強い需要、そして急速に変化するビジネス環境に適応する米国の食肉産業の能力の高さを証明している」とコメントしている。 6月の牛肉輸出量は11万2249トン（前年同月比42%増）、輸出額は8億4440万ドル（同68%増）。この結果、上半期の輸出量は70万87トン（同18%増）、輸出額は46億4000万ドル（同28%増）に達した。上半期の輸出が過去最高だった2018年と比較しても、輸出量は6%増、輸出額は15%増となっている。 6月の輸出額の1頭当たり換算は351.18ドルに相当し、上半期の平均は359.49ドルと前年同期比で20%増加した。6月の牛肉総生産量に占める輸出割合は13.6%、正肉単体では11.5%。上半期の同14.7%、同12.5%で、それぞれ前年同期より約1.5ポイント上昇した。 6月の日本向け輸出量は2万4864トン（同20%増）、上半期累計は15万6287トン（同1%増）、10億5,000万ドル（同6%増）。チルドビーフは8%増加し、日本のチルドビーフ輸入量の51%を占めた。 中国向け8万1001トン、6億2250万ドル。前年同期に比較し10倍以上の増加となった。 |
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6月の豚肉輸出は23万8935トン（同15%増）、6億9680万ドル（同35%増）。上半期累計では158万トン（同1%増）、43億3000万ドル（7%増）と過去最高だった昨年を上回った。 6月の輸出額は1頭当たり換算で65.44ドルに相当し、上半期は同67.04ドルと前年同期比で5%上昇した。6月の生産量に占める輸出割合は29.4%、正肉のみでは25.5%。上半期の輸出割合は31.4%、正肉単体は28.1%。 上半期の日本向けは20万7699トン（同7%増）、8億6510万ドル（同6%増）。とくに小売需要が堅調に推移する中で、チルドポークの輸出が堅調に増加した。 中国/香港向けは47万1565トン（同22%減）と減少。このうち、バラエティーミートは16万6809トン（同25%増）、4億8700万ドル（同30%増）と増加した。 メキシコ向けは39万8565トン（同22%増）、7億8950万ドル（同45%増）と大幅に増加した。韓国向けは9万6154トン（同3%増）、3億1400万ドル（同12%増）。フィリピン向けは、関税率の一時的な引き下げにより5万8010トン（同239%増）、1億7,660万ドル（同257%増）と飛躍的な伸びを示した。 |
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Trader's Be & Po Volume384 (americanmeat.jp)
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