香港  2015/02/04（水曜日）
昨年の外食売上１千億ドル、コスト増の課題も［食品］

香港政府統計処が２日発表した外食産業統計（速報値）によると、2014年通年の外食産業の売上高は、前年比3.5％増の1,003億8,600万HKドル（約１兆5,176億円）だった。物価変動分を除いた実質ベースでは1.0％減となった。食材調達総額は2.2％増の344億HKドルとなった。

業態別の売上高では、その他飲食店が8.2％増の61億9,600万HKドルで、最大の伸びをみせた。売上高が最も多かったのは中華料理レストランで1.8％増の465億1,300万HKドルだった。中華以外のレストランは５％増の284億800万HKドル、ファストフードは４％増の177億HKドル、バーは2.3％増の15億6,900万HKドルとなっている。

14年第４四半期（10～12月）の外食産業売上高は前年同期比1.7％増の257億6,900万HKドルだった。実質ベースでは2.8％減。食材調達総額は1.2％減の88億HKドルとなった。

業態別では中華が0.5％減と前年同期割れとなった。

３日付香港経済日報によると、飲食業界団体の香港餐飲聯業協会（ＨＫＦＯＲＴ）の譚侠声（サイモン・タム）総幹事（事務局長）は、「飲食業界では食材価格の高騰などコスト上昇が響き、実質ベースでマイナス成長に陥るのが予測より早かった」と述べた。今年については「最低賃金の引き上げやレジ袋の完全有料化などが見込まれており、14年と同水準を保てれば上々だ」と慎重姿勢を示した。＜香港＞