日本から外食ブランドの進出ラッシュが続くタイ。所得向上や自動車産業を中心とす
る国内の好況、健康志向の高まりなどを背景に、今年も熱い日本食ブームが続く見通
しだ。その中でも存在感を放つのが、アジア通貨危機後の1999年に創業、ビュッフェ
形式のレストランで都市中間層の人気を集め、日本料理レストランチェーンとしてト
ップブランドの地位を築いた「オイシ」。８年にわたり、ブランドをけん引してきた
パイサーン上級副社長に市場での戦略を聞いた。（タイ版編集長・八木悠佑）