インド・レストラン協会（ＮＲＡＩ）によると、国内の外食市場は2021年までに４兆9,813億ルピー（約７兆9,000億円）規模に拡大する見通しだ。現在は３兆911億ルピー規模で、年平均成長率（ＣＡＧＲ）は10％という。

ＮＲＡＩは報告書で、外食産業が国内総生産（ＧＤＰ）に占める割合は21年までに2.1％に拡大すると試算。雇用創出数は16年だけで580万人、業界として同年に支払う税の総額は2,240億ルピーに上るとの見通しも示した。

一方で、報告書では、企業などいわゆる「オーガナイズ（組織型）」部門の外食産業全体に占める割合が、わずか33％にとどまっている実態を明らかにした。ＮＲＡＩは「政府の過剰な規制が主因」と指摘。「政府は外食産業の経済的な影響を認識し、潜在力を解放するための施策をすぐに実施すべき」と指摘した。