東京・広尾の高級フランス料理店・レストランひらまつの店主兼料理長小川大樹さん（３４）が１３日から２日間の日程で秋田県を食材視察に訪れている。今月３０日には今回確かめた食材を使い、同店で特別ディナーとして提供する。小川さんは「秋田の食材のおいしさを存分に生かし、最高の料理を提供したい」と意気込んでいる。

　視察は県や秋田銀行の案内で実現した。同店は今年から地方の食材を使ったディナーを１日限定で提供している。第１弾は８月に長崎県島原市の食材を使ったコースを用意した。

　本県の食材提供は第２弾。コースは１人３万円で、想定する利用客約６０人の７割近くは予約で埋まっているという。食器には大館市の曲げわっぱを使用。店内を秋田市雄和産のダリアで飾るほか、あきたこまちの新米２合をプレゼントする。

　同店は昨年から秋田牛（あきたぎゅう）を食材に使っているが、小川さんが現場を訪れるのは初めて。１３日は秋田市河辺の県食肉流通公社を訪ね、枝肉冷蔵庫を視察。格付けされた枝肉の色やサシのバランスを確かめ、Ａ５ランクの秋田牛のヒレをコースのメーン料理に使うことを決めた。