釣倶楽部　せいゆう丸　

こうやって毎日何かしら書き続けておりますと、いつかはネタ切れになるのだろうなあと密かに思っておりましたが、何やらかにやら結構ネタは湧き出てくるものでして、あんまり心配せんで良いようだ。

そんでもって今日の話題は餌のアミエビ。

ああそうです、その前に今日も北からの風が収まらんで昨日に引き続き休漁となりまして、先ほどトボトボ家に帰って、今から我が家のメルケル首相のご機嫌伺わんといけないのであります。

台風や秋雨前線の影響で今のところ打率は３割強でして、野球であればすんごい強打者なんだろうが、うちのメルケル首相にはそんなくだらん言い訳は通用しない。

ひたすら波が収まるのを待たんといかんのです。

普段沖の漁でに使っているアミエビについてウィキペディアで調べてみると、「軟甲綱 真軟甲亜綱 フクロエビ上目 アミ目 Mysidaに属する小型甲殻類」　なのだそうだ。

植物プランクトンや軽藻類を食べているらしく、沿岸の浅い海に生息し、曳網等で捕獲されると説明されてた。

食物連鎖に欠かせないポジションらしく、、釣り餌としての用途以外に、人様の食用としても流通しているげな。

ご存知の通り、釣り餌や撒き餌としてはつり具店で冷凍状態で売ってありますが、一旦溶けてしまうと品質が急激に悪くなりますね。

新鮮なうちは色が淡い白色に近い肌色してますが、時間とともに次第に赤くなり、最後は黒くなってしまいます。

完全に冷凍してある状態ではある程度長持ちするそうですが、溶けたアミを氷温で保存しても品質の劣化は急速に進み、ひどい臭いが発生いたします。

ましてや夏季の高温の下では短時間で劣化し、ひどい臭いを発します。

原因は自己分解酵素のプロテアーゼと呼ばれる物質を体内に多く保有しているためだそうで、釣りから家に帰ったとき家族から臭いと嫌がられるのは、その酵素の仕業のようだ。

この臭いに慣れている自分は別にどうってことないが、奥方からするとたまらなく嫌のようだ。

アミエビのお汁が車に付着したが最後、締め切った空間での想像を絶する強烈な香りは、どんな芳香剤やファブリーズでも消すことは出来ないであろう。

我が家には餌保管専用の冷凍ストッカーがありますが、冷凍してあってもストッカーの上扉を開けると、あまりよろしくない臭いがその辺りに漂うのであります。

たまに釣りに行かれるお方であれば、残ったアミエビを海に戻してやれば何の問題ないのですが、自分のように毎日餌として使う者としては毎回海に戻していたら餌代がバカにならないので、残った餌は水気を切ってクーラーボックスで氷詰めにして翌日使うようにしております。

また漁に出られない日が続くときは、家に持ち帰り冷凍ストッカーで保管いたします。

ここからが本題であります。

今まで自分はアミエビを海の中で見たことないし、捕獲したことは当然ない。

生きている時のアミエビは多分透き通った体をしているはずだが、死んじゃうと白っぽくなるんじゃないかな？

品質を保つためには急速冷凍が不可欠と思いますが、船上で冷凍するのか陸に戻って工場で冷凍するのか知らんが、とにかく早くカチンカチンにする必要があると思う。

だから冷凍装置の性能で品質が左右されるはずだし、もう一つ水分量の問題もあるらしい。

冷凍餌メーカーの大手と思われるヒロキューのホームページを覗いてみると、アミには少なくとも３種類あるようです。

高品質なものから、「水無し」　「特選」　「三陸アミ」　に分けられてますが、実際はこの下のグレードが結構流通していて、お店によってはかなりの水分を含んだジャリジャリアミを見かけることがあります。

最近あまり外国産を目にしなくなりましたが、震災以降しばらく中国産を中心に粗悪な撒き餌が流通してましたなあ。

付け餌を別に買わんで良いくらいアミエビの中に異物の魚類が混入しているわ、中途半端に冷凍されたのか既に真っ赤な色していて、そりゃひどかった。

そして混入された水分量が半端なく多く、ジャリジャリがすごくて、アミの固形物の割合がかなり少なかった。

今思えばその当時の粗悪なアミエビの水分量を測定して、数値化しておけば良かったと思うのであります。

釣具店でアミエビを買って自分で食べる人はまさかおらんやろうが、品質は高いほうが良いに決まっておりまして、自分のように氷詰めで保管したり再冷凍した時にクオリティーが高いものの品質劣化は当然起こり難い。

あるお店で　「水無し」　と堂々と袋に書いて売られてる商品もありますが、多分「水無し」　の統一した規格は特にないはずで、実際自分も過去に水がたっぷり入った　「水無し」　を使ったことあり、その後そのお店に行っていない。

ヒロキューや海郷などのメジャーなメーカー・卸の製品の品質管理は徹底してあるらしく、ブレはあまり無いそうな。

それでも保有しているのが旧型の冷凍装置を搭載した捕獲船か、最新型のそれかで、メーカー間でも随分品質に差があるそうです。

３６５つり具えさ店ではアミエビの特選グレードを５５０円で販売してますが、量販店のノーブランド品が確か７００円だったから、随分割安でクオリティー高い餌を販売していることになりますね。

少しひねた人に言わせると　「水が入っとった方がパン粉入れるからちょうど良いんじゃ」　とのたまうそうだが、アミの固形物が沢山入った特選を買って水を足してパン粉混ぜたらすんごく量が増える計算になる訳で、オツムの弱い屁理屈と思われますなあ。

お店によってはその特選アミを水無しとして販売している話も聞きますよ。

この釣り具店と餌の卸問屋業界との力関係はなかなか面白いものがあるようで、強いお店（沢山売る店）はとことん強く、逆に弱いお店は仕入れで相当苦労するそうだ。

だから企業努力して販売量を増やせたお店はますます強くなるし、努力を怠ったお店は衰退していつの間にか消えていく運命にあるようです。

そりゃそうだわな、餌屋さんが町のあちこちにある必要はない訳で、卸問屋としても餌屋の的を絞って大量に卸せた方が効率的だから、その傾向はますます強くなるんだろうね。

消費者にとっては良い品がいつもお安く手に入る訳だから、努力し続けるお店の存在を消費者が知ることが出来たら、こんなに素晴らしいことはないですね。

釣り餌のことだけで、まあだらだら長々と書いてしまいましたが、やっぱり経営努力ってすんごく大事なことでありまして、「努力は人を裏切らない」　のであります。

明日は波の高さ１．０ｍと今のところ予報が出てますが、台風２０号がスパコンの予想通り発生したようで、どこに進むんやろうかね。

もう時化はいらんよ。