今週の絹う研！

2025年4/23(水)〜27(日)昼営業11時半〜14時

※26(土)は休み。

カフェ平日12時〜15時日曜〜18時。

筍ご飯、レタスとブロッコリーと林檎のサラダ。

苺ゼリー、紅玉林檎のパウンドケーキ！

新緑萌える絹う研をどうぞ宜しく！

中断していた冬・春カレー。

トマトも少し出て来たので、春野菜の重ね煮カレーうどん再開。

今週からまた暫く、絹う研のスバイスカレーうどんをお楽しみ下さい。

鴨頭ネギも九条ネギも美味しかったけど、

今週は川西産の青ネギ。

能登屋さんの薄揚げと合わせて、

青ネギと薄揚げの春うどん続行です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青ネギです　　　↓

そして、旬の苺が少しお手頃になってきました。

今週は、可愛い赤い、苺のゼリー

ソメイヨシノが葉桜になって、

しだれ桜が咲いて、

もうすぐ５月。

藤棚の藤がこれからです。

新緑萌える絹う研をどうぞ宜しく！

今週の絹う研！

2025年4/2(水)〜6(日)昼営業11時半〜14時※5(土)休

▶︎三田村管打団？@うどん屋の２階15時開場

6(日)カフェ14時迄

▶水谷フィドル教室発表会14時〜

菜花ご飯、白菜•レタスとのらぼう菜の春サラダ。

王林林檎ゼリー、紅玉のパウンドケーキ。

桜が咲いた！の、絹う研をどうぞ宜しく。

今週のデザートは、

王林林檎のゼリーと紅玉林檎のパウンドケーキ

豊岡産の小麦ふくほのかを、製粉室の石臼で挽いた全粒粉と、

無調整有機豆乳にご近所の豆腐店能登屋さんの絹こし豆腐。

国産・圧搾絞り(薬品無使用・湯洗い製法)の菜種油使って、

きび砂糖の甘みとベーキングパウダーと重曹をちょいと入れて、

ちょっと酸味の紅玉林檎を、

きび砂糖とブランデーにクローブとシナモンちょいと入れて煮詰めたのをのせて、

180℃45分、美味しく焼けた、乳・乳製品、卵不使用のパウンドケーキ。

詳しく話すとそんなケーキ。

牛乳も卵も使ってないけど、結構こだわりの材料で作ったうどんやのパウンドケーキ。

なかなかの味だよ。

ゼリーにも色々こだわりがあるけど、

それはまた別の話・・・

先週から始めた「鴨頭ネギと薄揚げの春うどん」。

谷四の「Udama 谷町base」さんで食べた

「きざみ揚げと九条ネギのうどん」が美味しかったので、

絹う研のご近所の食材でやってみたメニュー。

いつものJA産直市場のスマイル阪神で見つけた伊丹産「鴨頭ネギ」と菜花。

近所の市場ハッピー川西の能登屋さんの薄揚げ。

そして、高知の土ショウガを添えて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ↓

 絹う研バージョンのネギと薄揚げのうどん。

その名も「鴨頭ネギと薄揚げの春うどん」　‼

うだまさん・・・ありがとう。

おかげさまで好評です。

菜花と美味しいネギがある春のうちに、一杯いかがでしょう。

もちろん。「冬・春野菜の重ね煮カレーうどん」も 好評継続中ですが、

「オバケなめこ、引き続き入荷します」

「なめこおろしぶっ掛け」

「味噌なめこうどん」

なめこもどうぞお楽しみに

そして今週、定休日の土曜日は・・・

三田村管打団？のライブ

4/5(土)15時開場/16時開演

【料金】
大人2500円｜中高生1000円｜＋ライブうどん825円orドリンク550円〜

小学生・幼児無料(子どもうどん希望者は別に650円←要予約)

※今回も桶うどんではなく個別のライブうどんです

まだまだお席あります。

桜が丁度良い感じだと思う。

山と川、そして桜と管打団？

すっかり絹う研、春の風物詩になった、春の恒例うどんミーティングへ

お誘い合わせの上是非お越し下さい。

▶詳細はこちら　↓

https://kinublog.jugem.jp/?eid=180

▶ご予約はこちら　↓

3gai★nguzu.net

桜が咲いた ！  の、絹う研をどうぞ宜しく。

今週の絹う研‼

2025年3/26(水)〜30(日)

11時半〜14時※29(土)休み。

２階は12時〜平日15時 日曜18時迄。

春の花ご飯、

苺とレタスと春草サラダ。

ネーブルゼリー、紅玉のパウンドケーキ。

季節限定メニュー

粕汁うどんに代わって・・・

鴨頭ネギと薄揚げの春うどん

先日食べた谷四・うだまさんの「きざみ揚げと九条ネギのうどん」が美味しかったので、

この春にウチも速攻でやってしまおうと、スマイル阪神でネギを探す。

九条ネギの仲間で伊丹産の「鴨頭(こうとう)ネギ」が大層美味しそうだったので、

きつねで人気のハッピー川西の能登屋さんの薄揚げときれいな菜花で、

今週から一日限定五杯くらいで始めます。

鴨頭ネギと薄揚げの春うどん

たっぷりのおろし生姜も添えて、春の味を満喫しましょう。

春と言えば、

所長ン家のでかい梅シロップジュース。

昨年は全く実がならなかったけど、

今年の花は満開です。

沢山実がなると良いな。

楽しみ楽しみ。

春と言えば

今週のご飯も春の花ご飯。

今週は菜花と紅菜苔。

さっと湯通しした春の菜花を炊きたてご飯にサクッと混ぜて、

きれいな良い香りのご飯です。

もちろん冬・春野菜の重ね煮カレーうどんも大好評。

今週の苺とレタスの春草サラダも、

春の野菜が一杯だし、苺も奮発して入れます。

いいなぁ、春は。

そんな春一杯の絹う研。

菜の花咲いて梅も咲き、

もうすぐ桜も咲いてくる。

やまの三月つくしはまだかなの絹う研をどうぞ宜しく。