お知らせ
今週の絹う研！
2025年6/25(水)〜29(日)
昼営業のみ11時半〜14時※28(土)休み
▶︎29(日)オープンマイク13時開場13時半開演。
とうもろこしご飯、夏のポテトフライサラダ、
すももゼリー、パウンドケーキ(林檎or金柑)
雨にも風にも負けない夏のパワーを食べよう！
の、今週の絹う研もどうぞ宜しく！
李も桃も桃のうち・・・
皮の内側は甘くて、
種の周りは少し酸っぱい。
今週のゼリーもお楽しみに。
和歌山の観音山の梅届きました。
今年は不作らしいけど、絹う研の梅仕事完了。
秋には美味しい梅干し(梅漬け)に。
冷やしトマトと薄揚げ夏の香りうどん !！ 好評です。
トマトと薄揚げのうま味がうどんによく合って、さっぱりこっくりの夏向きうどん。
1.5倍、２倍もご用意できました。
一日限定５食ほど、どうぞお楽しみに。
絹う研は、うどんを主食のようにして、
野菜のおかずをたっぷり摂って欲しいと思っています。
全粒粉を使ったうどんは、食物繊維やビタミンB1、ビタミンB群、ミネラルが豊富で、
Gl値が低いので、血糖値の上昇を穏やかにする効果があるようです。
とは言え、やはり炭水化物ばかり摂っていないで、
しっかり野菜を食べる事が必要です。
今の食生活で、お肉が不足することはあんまりないと思われるので、
絹う研は、お魚以外の動物性タンパク質は扱っていません。
その代わりに、うどんと一緒にたっぶりお野菜を摂ってもらえるように、
毎週良質の材料を使い、工夫を凝らしてサラダ、天ぷらを作っています。
今週のサラダは夏のポテトフライサラダ。
写真は先週のサラダですが、毎週のサラダ、10種類もの野菜が使われています。
今週は、キャベツ・リーフレタス・小松菜・水菜・人参・インゲン豆
・玉ねぎ・ズッキーニ、青じそ、きたあかり(じゃが芋)
さてさて、今週もどんなサラダになるかお楽しみに。
今週は曇りや雨がちの天気になりそうですが、その分暑さはマシかも。
そして、週末の日曜日は、
うどん屋の2階オープンマイクvol.10
13時開場、13時半開演です
日曜日の午後も、どうぞお気軽にうどん屋の2階へ。
雨にも風にも負けない夏のパワーを食べよう ！ の、今週の絹う研もどうぞ宜しく。
今週の絹う研 !
2025年6/18(水)〜22(日)昼営業11時半〜14時※21(土)休み。
とうもろこしご飯、赤緑キャベツと夏の香りとびわの実サラダ、
びわの実ゼリー、バウンドケーキ(林檎or金柑)。
めっちゃ暑い六月･･･の、絹う研をどうぞ宜しく。
やっぱり梅雨入りと共に晴天が続く現象・・・?
既に真夏の暑さで、日曜日はスタッフもグロッキー。
皆さんも温度と健康管理・水分補給にご注意を。
絹う研の麦刈りも大雨の中無事に? 終了し、
本格的な夏がやって来ました。
今週も美味しそうなびわの実が出ていたので、皮むきの苦労も忘れて、思わず買ってしまいました。
なので、今週もびわゼリー。そしてまた、サラダにもびわを使います。
写真は先週のサラダ
新メニューの登場です。
冷やしトマトと薄揚げ夏の香りうどん始めます。
ご近所で採れた中型トマト丸ごと、自慢(なぜウチが自慢)の能登屋さんの薄揚げの旨味を、
自慢のかけ出しで引き出し、反対にお出汁の旨味をトマトとお揚げに染みこませ、
大葉・茗荷・カイワレ・すだちと夏の香りで彩った、さっぱりこっくりのうどんです。
一日限定五食くらいです。
もちろん、絶好調の揚げ浸しうどんもおすすめですが、
新メニューも是非お試し下さい。
今月の末には、
年に2回のうどん屋の2階オープンマイク。
うどん屋の2階ゆかりの面々が出演の夏フェス・・・?
今回も絹う研ウクレレ楽団が満を持して出演。
所長もまたまた末席を汚す予定です。
暑い日差しに負けずに、
うどんとおかずをしっかり食べて、
この夏を元気に乗り切ろう。
めっちゃ暑い六月･･･の、絹う研をどうぞ宜しく。
２月に素敵な企画ライブを持ち込んでくれた。
オフィス後山さんが、また、
７月８月と続けてライブを企画して下さいました。
ーー
7月２5日(金)うどん研究所にて。
８月２２日(金)うどん研究所にて。
難波みちか×齊藤さっこ
詳細は→こちら
今週の絹う研！
2025年6/11(水)〜15(日)昼営業のみ11時半〜14時
※14(土)休み。
15(日)10時半〜絵本の時間ほっとたいむ。
とうもろこしご飯、キャベツ、水菜とびわの実サラダ、
びわの実ゼリー、パウンドケーキ(林檎or金柑)
梅雨入りの絹う研をどうぞ宜しく！
能勢の畑では、冬にまいた小麦が実ってきました。
週末には麦刈りを予定。
ご興味のある方は、6/14(土)9時集合で11時頃まで雨天決行、
能勢は長谷の棚田のてっぺんに集合。
詳しくは072-767-7639絹う研まで。
夏のはじまりなつだより。
たくさん出て来たびわで、びわゼリー
びわのトッピングのサラダ。
夏のはじまりの、ほんのり甘いびわをお楽しみ下さい。
梅雨入りで、雨の日もある今週。
日曜日には10時半〜ほっとたいむ、午後は12時〜18時迄
平日は12時から15時迄、
快適な2階でゆっくり絵本を、美味い珈琲に手作りスイーツで、
お好きにのんびり。
梅雨入りの絹う研をどうぞ宜しく！