お知らせ
テイクアウト営業復活後2週目。
時間に余裕がある分、製麺に集中しています。
手延ばし手切り・・・時間のある分じっくりやってます。
先週から再開の薬味うどん、サラダうどんとはまた違う
野菜の旨味漫喫のうどんです。
なす・きゅうり・にんじん・カブ・ラディッシュ等を軽く塩揉み
茗荷に紫蘇、生姜にゴマなどを添えてわしわしと頂く。
下の写真は去年の参考。今年の薬味うどんは、更にバージョンアップ。
もちろんサラダうどんも野菜もりもりよ。
こっちは茄子や新玉ねぎの揚げ浸しがアクセント
今のオススメは、春の絹う研の野菜もりもりセット・・・・
サラダ&サラダセットor薬味&サラダセット
もちろん天ぷらは定番だけど
おかずのサラダもとてもうまいから、
どちらももりもり食べてしまおうということ。
今週もいちごゼリー作りました。
デザートにぷるるん、いちごゼリーをどうぞ。
もちろん、もちろん・・・
クッキーもお忘れなく!!
もうすぐ麦刈りです。
乳卵不使用、うどん粉と米粉だけで揚げたさっぱり天ぶら
塩だけの浅漬け、無農薬のお米をここで精米した糠使用。
絹う研の自家製漬け物は、保存料も着色料も一切不使用。
野菜の旨味をしっかり味わいたい。
ご近所で穫れたじゃが芋を香ばしく揚げて混ぜ込んだ
ポテトチップスのサラダ(写真は以前のサラダです)、たっぷりどうぞ。
サラダうどん2020!
たっぷりのきゅうりとトマトに茄子と新玉ねぎの揚げ浸し、
スナップえんどうに貝割れに海苔、観音山レモンをきゅっと搾り、
乳卵不使用のマヨドレと自家製の絹延味噌を添えて・・・
んまんまやぁ〜
ご近所いちごの手作りゼリー
・・・いちごの香りがゼリーに染みこんで、春の元気を貰おう。
小麦の花が咲き今年のみのりはもうすぐ。
穏やかな季節のめぐりが、豊かな恵みをもたらせてくれますように。
いつまで続くかコロナ蔓延・・・
取り敢えず2月の末に1週間。
3月は縮小営業。4月からはテイクアウト営業に入り、
4月の末、連休からは完全休業と、
コロナ蔓延拡大を防ぐために、絹う研としては最大限の努力をしてきました。
政府に言わせれば、自粛対象業種としては中途半場な飲食店。
余計なことなのかも知れませんが、これは大切なモノを精一杯守るため。
もちろん、2階のLiveは3月から完全停止。
もやもやしながらひとつひとつ延期の相談をしながら5月まで来ました。
この間、時間が経てばたつほど、
堪え忍ぶ・生き延びる・事の困難さがずぶずぶと深まってゆく。
こんなときにまともに役割を果たさない政府の本性は、
・いまだまともに配布さえできないアベのマスクに固執し、
・自分たちの過ちを認めず国民が誤解したと言い放ち、
・生活保障・営業補償・家賃補償をできるだけ行わないようにするばかりか、
・渋々やることになっても、何週間も何ヶ月もかかる無能ぶり。
・そして、この機に何か儲けを得ようとうごめく奴らが透けて見える中で、
種苗法改悪や検察庁法改悪など、とんでもない法改正を企む行為に示される愚劣さ。
明らかになればなるほど「負けるもんか、こんな奴らに潰されて堪るか」という
思いが強くなる。
ともかくテイクアウト営業再開します。
今週のごはんは空豆ごはん
定番のサラダと天ぶらに自家製お漬け物。
偏りがちになる引きこもりごはん。絹う研のもりもり野菜をどうぞ。
そして、むにゅちゅる&ビチビチ(?)うどんをどうぞ。
そして、さらにっ、デザートにいちごゼリー復活。
テイクアウトバージョンは、公園でまったりもありかな。
そして、レモンうどん。れもん、もうすぐ終わります。
そして、サラダうどんが復活
絹う研ならではの・・・トマト、きゅうりに揚げ浸しを載せた、野菜モリモリのうどん。
薬味うどんも復活です
茄子、蕪、ラディッシュやきゅうりの塩揉み?茗荷や赤紫蘇とか・・・
テイクアウトバージョンは、どんなふうになるかお楽しみに。
止むを得ず4/27(月)から5/12(日)完全休業しています。
緊急事態宣言の期限は延長となり、
いつになったら事態が収束して行くかは、今のところ予測がつきません。
「絹う研お楽しみセット」の通販やってます
※初めての試みなので、スタートしてから色々訂正・調整あるかもですが、宜しければご利用下さい。
商品の詳しい説明始めました→ブログ見てね
A 絹う研満喫セット 5500円
【内容】生うどん4玉分2種 / 掛け出し500ml(2杯分) / ぶっ掛けだし300ml(2杯分) / 醤油4杯分
小麦粉400g(絹延ブレンド) / 塩水200g分の塩(25g) / 打ち粉
生味噌400g (絹延味噌)/ 梅干し150g / うどん屋のクッキー6枚
B-1お楽しみうどんセット 3700円
【内容】生うどん4玉2種 / 出汁セット(昆布・いりこ・雑節・鰹節・淡口醤油+味醂・濾紙)
ぶっ掛けだし300ml(2杯分) / 醤油4杯分
B-2お楽しみうどんセットライト 2900円
【内容】生うどん玉2種 / 掛け出し500ml(2杯分) / ぶっ掛けだし300ml(2杯分) / 醤油2杯分
C お家でうどん作りセット 3500円
【内容】小麦粉400g×2(絹延ブレンド+キタホナミ) / 塩水400g / 打ち粉
出汁セット(昆布・いりこ・雑節・鰹節・淡口醤油+味醂・濾紙) / ぶっ掛けだし300ml(4杯分) 醤油4杯分
●小麦粉
D-1 小麦粉2種セット 1100円 小麦粉400g2種(ふくほのか・キタホナミ)
D-2 ふくほのか石臼挽き全粒粉 1000円800g 絹延橋製麺所
D-3 さぬきの夢石臼挽き全粒粉 1000円800g 絹延橋製麺所
D-4 さぬきの夢800g 1000円 木下製粉
D-5 キタホナミ800g 1000円 柄木田製粉・幸せのめぐみ
D-6 ニシホナミ800g 1000円 鳥越製粉・麺むぎ笛
D-7 絹延うどんブレンド800g 1500円
●生味噌
F-1 生味噌セット1100円 絹延味噌400g 豊川味噌400g
F-2 絹延味噌800g 1000円
F-3 豊川味噌800g 1000円
●野生の梅・手作り梅干し
G 手作り梅干しセット1080円 150g(10粒程度)
●うどん屋のクッキー(あやちゃんの手作りクッキー・乳卵不使用)
H うどん屋のクッキー 12枚 1200円
●うどん屋の珈琲豆
I-1 五月山ブレンド(by百合珈琲) 豆or粉 200g1500円 400g2600円
I-2 猪名川ブレンド(by百合珈琲) 豆or粉 200g1500円 400g2600円
I-3 めちゃ深ブレンド(by百合珈琲) 豆or粉 200g1500円 400g2600円
I-4 所長のこわごわ珈琲(絹珈研) タンザニア ンゴロンゴロ修道院農園 豆or粉 200g900円 400g1600円
1-5 所長のこわごわ珈琲(絹珈研) ブラジル ニブラ18M 豆or粉 200g800円 400g1400円
■お値段
全て税込み・送料・箱代込みの値段ですが、
「絹う研お楽しみセット」A、B、Cにかぎり下記の送り先へは送料追加分が必要です
南東北(宮城・山形・福島)+100円、北東北(青森・秋田・岩手)+200円、北海道+300円、沖縄+600円
■お申し込みは
①お名前
②ご注文内容 商品記号と商品名・金額、それぞれの数量をお書き下さい。
例えば、所長のこわごわ珈琲 豆 400g1400円ひとつ、絹う研満喫セット5500円ひとつ
③ご注文合計金額 例えば上記・・・6900円
④お届け先住所
郵便番号・都道府県から
電話番号
⑤お届け希望日時(発注日から3日後以降でご指定ください。)
⑥ご連絡先
お電話番号必ずお願いします。
以上ををご記入の上、件名を「絹う研通販申込み」とし
注文専用アドレス kinu-shop@nguzu.net (注文以外のメール送付禁止)までお送り下さい。
商品にご請求書(払込用紙)を内包しますので、到着後に指定ゆうちょ銀行口座迄お振込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
■お問い合わせ
https://r.goope.jp/kinuuken/contact
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