お知らせ

絹う研の定休日は月曜と火曜。
なので、11/23(月)は祝日ですがお休みです。
コロナ真っ盛りの秋の連休、GOTOなどに惑わされず、
ゆっくり過ごしましょう。
今週も11/25水曜日から通常営業です。

11月11日は麺の日。岩手県の地粉ネバリゴシともち姫か届きました。
とりあえず今週、絹う研の自家製麺、豊岡の「ふくほのか」と岩手ネバリゴシの「むにゅねば」うどんです。
当面、絹延うどんMeets.ネバリゴシ〜もち姫を味わった後は、
福岡のチクゴイズミとニシホナミを絡めて、
どんな事になるか・・・お楽しみに
秋空のもと、各地で小麦の種まきが始まっています。
絹う研も、池田市の古江と能勢の長谷で種まきが終了しました。
今年は雨が多くなかなか大変ですが、畑くらいは豊作をと願っています。
市場では、もう終わりかと思っていたいちじくが。
ゼリーにもサラダにも使います。
さらに、これも終わったと思った伊丹のやわ茄子が出ていたので、
揚げ茄子うどん、今週も絶賛続行です。
11/6(金)から11/8(日)臨時休業のお知らせ
急で申し訳ないのですが、
所長の体調不良のため、
本日か11/6(金)から11/8(日)
臨時休業させていただきます。
岩手ネバリゴシの仕込みも終わりやる気満々なのですが、
コロナ感染再拡大の折、万が一の時に
皆さんにご迷惑をおかけしますので。
念のためお休みいただきます。
日曜日のドーナツも、
お楽しみにされていた方には申し訳ありませんが。
よろしくお願いします。
大根葉ご飯・柿と蕪のおかかサラダ。
今週も秋もりもり。
池田の麦畑、一応種まき完了。その後たっぷりの雨・・・降りすぎや。
今週前半は絹延うどん福岡Ver.ふくほのか+チクゴイズミ+ニシホナミ・・・
むっちりどっしりの味を食べ逃すな!!!
そして、金曜日後半頃からはいよいよ・・・絹延うどんfeat.岩手ネバリゴシ!!!
岩手は府金製粉社長「府金氏」一押しの小麦。
さてさて、どんなうどんになりますか、楽しみ楽しみ。
川西でもみかん作ってる。
いちじくや桃以外にも結構市場に出てきます。
今週はその小粒のみかんを丁寧にてでむいて綺麗なゼリーにしました。
うどん屋のパウンドケーキは国産ネーブルのピール入り。
もちろん自家製粉ふくほのかと豆乳などで作った乳卵不使用の素朴でしみじみうまいケーキです。
4日(土)10時半〜
ちづちゃんのかつおと昆布だしの離乳食教室
今月は「茄子と豆腐」・・・ご予約は072-767-7639絹う研へ
今日の明日で申し訳ないですが、予約ないときは中止です。