お知らせ

2024年11/27(日)〜31(日)11時半〜14時※30(土)休み。
大根葉ご飯、白菜と水菜と無花果と柿のフレンチサラダ、
好評!無花果のパウンドケーキ、無花果ゼリー。
とうとう終わるぞ11月!の絹う研をどうぞ宜しく。
保育園の種まきも終わり、
猪鹿ネットも何とか修復、
ホントの冬が冬が始まるよ。
市場には美味しそうな白ネギが。
茄子に白ネギに牛蒡とくれば・・・
野菜つけ麺スタートします。
秋から冬の野菜たっぷりのつけ麺をどうぞ。
すだちうどんも引き続き
絶好調のなめこおろしぶっ掛け。
味噌なめこうどんも一緒に
お馴染み揚げ茄子うどんも
揚げ浸しうどんもどうぞ宜しく。
麦の芽が育ち、霜が降りると麦踏みの季節。
一年の終わりがもうすぐ。
とうとう終わるぞ11月!の絹う研をどうぞ宜しく。

今週の絹う研 !
2024年11/20(水)〜24(日)
昼営業11時半〜14時
※23(土)休み。
カフェ平日12時〜15時迄、日曜18時迄。
大根葉ご飯、白菜と水菜と蕪のお浸し風サラダ、
無花果ゼリー・パウンドケーキ
美味いクラフトビール
①五月山ペールエール②毬那(京都醸造)
開栓中 !
17日の日曜日行われた
「うどん屋の2階で利きビール」
大変楽しい美味しいイベントでした。
お手頃価格で沢山のクラフトビールが飲めて、
ご機嫌なギネスたの演奏も聴けて、
参加者大満足の午後になりました。
引き続き
2種の生樽と、箕面ビールのヴァイツェ(瓶)はいつでもご用意しています。
絹う研で、
美味しいうどんとクラフトビール。
おため意味にグラスもありますので、お気軽にどうぞ。
・・・能勢電絹延橋駅から徒歩1分36秒ですよ〜
なめこ復活しています。
上越のオバケなめこ届いてます。
なめこおろしぶっ掛けうどん、味噌なめこうどん
秋のキノコを絹う研で
すだちが熟れてきました。
秋口の青いスダチも良いけど、
今頃のしっかり熟れたすだちも美味しいです。
すだちうどん、もう暫くやっています。
ご近所産のすだちも使っています。
今週も美味しいサラダ。
今週は、みずみずしい白菜と水菜と蕪と・・・とにかく旬の野菜一杯のサラダ。
ポン酢ドレッシングでちょっと和風にしてみます。
お楽しみに。
写真は先週のサラダです。
茄子やかぼちゃ、旬の野菜もりもりの、
揚げ浸しうどんや揚げ茄子うどんも絶好調です、
冬がやって来た! 今週の絹う研もどうぞ宜しく。

2024年11月の絵本の時間「ほっとたいむ」は17日(日)10時半〜 - うどんキッチン&カフェ 絹延橋うどん研究所
http://r.goope.jp/kinuuken/info/5991760
2024.11/17(日) 18時〜 大人の絵本会② 街で書店を営むということ・・・ - うどんキッチン&カフェ 絹延橋うどん研究所
http://r.goope.jp/kinuuken/info/5991649
2024.11/17(日)14時〜 うどん屋の2階で利きビール♪ 「ギネスた。」ライブあり - うどんキッチン&カフェ 絹延橋うどん研究所

今週の絹う研!
2024年11/13(水)〜17(日)昼営業11時半〜14時※16(土)休み。
落花生ご飯、柿と無花果とレタスと水菜のカレー風味サラダ、
無花果パウンドケーキ、ゼリー。
▶︎17(日)
秋!美味しい嬉しい楽しい絹う研をどうぞ宜しく !
11月も半ば、朝夕に冬の始まりを感じさせる季節になりました。
唐突ですが、新潟・上越のなめこ工場からオバケなめこ入荷しました。
なめこおろしぶっ掛け、
味噌なめこうどん
復活です。
ハローウィンが過ぎて、季節はどんどん進む。
土曜日には絹う研の麦瀬端家で種まきをしました。
うどんやパンになる小麦の種を。
11月・霜月。そして12月・師走。
今週も旬の野菜を沢山使って、美味しいおかずを作ります。
柿と無花果。
今週はカレー風味のフレンチサラダ。
お楽しみに。
日曜日は2階で3つのイベント。
それぞれお楽しみに。
秋!美味しい嬉しい楽しい絹う研をどうぞ宜しく !

11/7(木)は立冬。
年末へ向かって季節はどんどん進む。
さすがに茄子も無花果も終盤にさしかかり、
冬のトマトがちらほら出始めた。
夏の冬瓜やかぼちゃの熟成が進んで市場に並び始めた。
落花生や枝豆のラストスパート、
白菜、キャベツ、冬の葉ものが出始めた。
毎週必ず同じ市場に行っていること、
それも産直市場だから、
その時々の旬が本当によくわかる。
旬のものを食べる豊かな暮らし。
大切にしたい。
予告したとおり、先週に引き続き柿のサラダ。
今週は新鮮なレタスと水菜とブロッコリ、ラディッシュに赤大根なども入れて、味噌ドレッシングで。
うまいと思うで。
レタスはちぎるか刻むか・・・
お楽しみに。
そして、落花生ご飯。旬の落花生、ご飯と一緒に炊いたらほんまに美味しいなぁ。
週の後半は下り坂の天気。
あんまり雨が降ると、畑仕事ができず、麦の種まきの準備ができなくて困るなぁ。
さあ、今週も美味しいうどんとおかず、食べにおいで。
立冬!冬の兆しの絹う研をどうぞ宜しく♫