お知らせ

2021-01-26 19:51:00
1/27(水)〜31(日)昼営業日11時半〜14時▶30日(土)のみ夜営業17時半〜20時(LO.19時半)あり/春待ち菜花ご飯・茎ブロッコリーの里芋チップサラダ

緊急事態宣言下で2012年の1月が終わる。

なんで緊急事態宣言なのか・・・今は非常事態で非常事態宣言という言葉を使うべきではないか。

何でもいいのだが、実態が伴わない。

緊急でも非常事態でもいいから、感染拡大をぴしっと抑え、国民の不安を取り除き、

命と暮らしを守ろうとする政策も誠意も意志もない。

コロナ禍の下での補正予算もこの機に乗じて、政府の尻を叩いてひと儲けふた儲けを企む輩の影が見え隠れする。

仮に感染状況ががうまく減らせても、その後やりたいことがGoToだのオリンピックだの万博だのIRだの・・・

いわゆる虚業、浪費で消費を推し進めようという、時代錯誤のイベントが目白押しになっているからげんなりするのだ。

 

ていねいに人の暮らしを見直し、人が生きやすいように、幸せに豊かに育ち働き老いていける世の中を再構築していくというのではなく。

虚業をぶち上げ、利権に群がる人たちが他人を押しのけのし歩いてゆく世の中しか見えてこないのだ。

 

そうして怒りながらもていねいにうどんとおかずとご飯を今週も作ります。

1月の絹延うどんは引き続き「全国地粉の旅・福岡編」「絹延うどんMeetsニシホナミ」最終週。

むにゅちゅるの福岡うどんニシホナミはそのうえにぎゅっと芯が通ったしぶとさがある。

もちもちとはまた違うむにゅちゅるで味の濃い絹延うどんニシホナミブレンドをしっかりお楽しみ下さい。

 

いりこクッキー・・・いりこ型バージョン登場。

好評!うどん屋のクッキーのいりこクッキーがバージョンアップして魚型に。

美味しいしカワイイし、ちょっとお酒のアテにもなる。オススメです。

や、いりこ型やなくて魚型やな。う〜ん、これは・・・鯛?

2021-01-24 21:06:00

1/24日曜日

天候不良の中、お越し頂きありがとうございました。

さて、研究所に入ってすぐ右手の部屋・・・我々はいか釣りルームと呼ぶ。

この部屋に本日大切なお忘れ物がありました。

お子さまお孫さんが泣いておられるかも知れません。

お心当たりの方は研究所までご連絡下さい。

ご連絡無ければ水曜日までには警察に届け出致します。

お電話の場合

月曜日は定休日で不在、火曜日は午後から夕方までいます。

Mailの場合は、このホームページのお問い合わせフォームでどうぞ。

2021-01-21 22:39:00

カルマンで何度も来られているトシバウロンさん。

ケルティックユニットの一員として関西ツアーの場所を探しているとの相談。

色々困難な状況だけど、そこは換気に自信のある絹う研。

限定20人で開催が実現。

ソーシャルディスタンスを確保し、

窓を開け放って、床暖房全開で、

安全に配慮しお迎えします。

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<Celtic Music Live / 花鳥風弦ツアー>
フィドルのさいとうともこ、ギターの下田理、フルートの清水俊介、バウロンのトシバウロンが合流し、
2020年より活動を始めた新ユニットが、2021年2月に4箇所公演(1箇所はIrish music partyとして)
"花鳥風弦"ツアーを行う。 アイルランドやスコットランドなどのケルティック音楽を中心としながら、
オリジナルのチューンや歌を織り交ぜる。
フィドルとフルートの旋律が絡み合い、ギターとバウロンがリズムを補強する、王道ケルトバンドサウンドを追求する。
歌やリルティングなど、幅広い楽曲構成も魅力の新ユニットに乞うご期待。
さいとうともこ:Fiddle, Vocal
清水俊介:Flute, Whistles
下田理:Guitar, Vocal
トシバウロン:Bodhran, Vocal
予約3000円/当日3500円(要1オーダー)
ご予約先・・・下記アドレスに
tokyoirishcompany@gmail.com
件名を「2/14うどん」とし、
名前・人数・連絡先を記入し申し込んで下さい。
ライブ参加の皆さんへのお願い
・定員20名・手指の消毒・マスク着用、
・体調不良の方のご遠慮
・飲食時以外の時マスク着用
以上、どうぞ宜しくお願い致します。
◎今回ライブ中、ライブ前後のうどんの提供はありません。
 ご希望の方は1階、11時半〜14時までの昼営業をご利用下さい。



2021-01-19 22:26:00

今週もニシホナミブレンド。

12月のもち姫ブレンドの「モチモチ感」とはまた違う「むにゅ感」

石臼挽き全粒粉ふくほのかの旨味と、ニシホナミのむにゅ感が

うまく生かされた麺になっています。

そう、なめこおろしうどんにめっちゃ合います。

今週も絶好調。絹う研へどうぞ。

そして、お互いの安全のために・・・・

 コロナ注意書.jpg

2021-01-15 23:59:00
2021年1月16日(土)昼・夜営業日11時半〜14時・17時半〜20時(LO.19時半)※緊急事態宣言のためアルコールの提供は19時まで/りんごとさつま芋のホクホクサラダ・赤米入りラディッシュご飯

2021年1月16日(土)昼・夜営業11時半〜14時・17時半〜20時(LO.19時半)

※緊急事態宣言のためアルコールの提供は19時まで

/りんごとさつま芋のホクホクサラダ・赤米入りラディッシュご飯/

1月17日(日)昼営業日11時半〜14時※2階は17時まで

コロナ感染拡大の中で、飲食店はどうあるべきか。

毎日それを考えながら、うどんやおかずを作ります。

食べることは不要不急ではない。

おいしいものをしみじみ味わって食べることは、日々の暮らしにとって必要なことです。

充分に注意して、お互いに配慮し合って、

楽しい食事の場所を守っていきましょう。

 

雪深い新潟・上越からオバケなめこが届きました。

久しぶりに「なめこおろしぶっ掛けうどん」の登場です。

きのこの味と歯ごたえしっかりのの、ぶりぶりなめこをお楽しみ下さい。

そして、1月と言えば「焼き餅雑煮うどん」。写真は2倍盛り。

根菜の歯ごたえ、香ばしいお餅と水菜のシャキシャキ感を、

ほうっと温まりながらどうぞ。

そして、「冬野菜の重ね煮カレー・うどん」

カレーうどんといっても、どちらかというとスパイスカレー。

スパイス好きには堪らない、くせになる味。

体の芯から温まります。

そして、今月の絹延うどんは・・・九州・福岡の旅「ニシホナミブレンド」

鳥越製粉 むぎ笛 / 25KG

福岡は鳥越製粉の麺むぎ笛。

これは福岡、佐賀の「ニシホナミ」100%の粉。

絹う研開業当初からの長い付き合いのニシホナミ。

一時期は生産が危ぶまれ入手できなかったニシホナミ。

無事に復活して、しっかり使います。

女優で言うなら「長澤まさみ」

しっかりどっしりとしつつワイルドでセクシー。

全国地粉の旅福岡編「絹延うどんmeetsニシホナミ」

自家製粉石臼挽き全粒粉・兵庫県豊岡市府市場産「ふくほのか」5割

香川県木下製粉「さぬきの夢」1割

そして、福岡県鳥越製粉「ニシホナミ」4割

居ながらにして福岡の旅をお楽しみ下さい。

 

小麦粉の販売本格的に始めました。

安全安心・うま味・ミネラル・食物繊維たっぷりの

国産小麦・石臼挽き全粒粉。絹延橋製粉所の「ふくほのか」

うどんの他、お好み焼き、たこ焼き、餃子の皮、クッキー、ケーキ。

500g486円/1㎏864円/2㎏1674円/3㎏2484円/5㎏3780円

テイクアウトも再開しています。

(営業時間中の手渡しになります)

電話予約可能ですが、別生産ではありませんので、

混んでいるときは少しお待たせする場合もありますので、ご了承下さい。

 

テイクアウト

□うどん                        594(550)

  ●かけうどん・ぶっかけうどん・醤油うどん・生味噌うどん   

   ・出来上がり・・・あつ・ひや

   ・ゆで麺、だし・具べつ

   ・生麺、だし・具べつ

 □おかず(天ぷら・サラダ・おでん・漬物)         216(200)

 □今週のご飯                      162(150)

 

 □絹延セット(おかず:天ぷら・サラダ・おでん・漬物より選択

 

●絹延セット①うどん+お好きなおかず一品+ご飯    972( 900)

                     ご飯無し   810( 750)

●絹延セット②うどん+お好きなおかず二品+ご飯    1188(1100)

                     ご飯無し 1026( 950)

●絹延セット③うどん+お好きなおかず三品+ご飯    1404(1300

                     ご飯無し 1242(1150)

●絹延セット④うどん+おかず四品+ご飯        1620(1500)

                 ご飯無し     1458(1350)

 

 

 

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