お知らせ
今週の絹う研！
2025年7/16(水)〜20(日)昼営業11時半〜14時※19(土)休み。
20(日)10時半〜ほっとたいむ※大人の絵本会は休み。
とうもろこしご飯、じゃが芋と小松菜カレー風味サラダ、
ブラックベリーゼリー、パウンドケーキ(林檎or金柑)。
蝉も鳴かない暑い夏！うどん食べて頑張ろうの絹う研を宜しく！
暑い中お待ち頂く皆さんのために、壊れてしまったいか釣りルーム前の日除けを再度設置しました。
前回のように壊れてしまわないよう、支柱を壁に固定して使うようにしました。
設置の手伝い金具の施工は、絹う研開設当初からお世話になっている豊原さん。
開店前にお待ち頂く皆さんへ、ちょっとは助けになるかもです。
あっという間に７月も半ばを迎え、来週から学校は夏休み ‼
これからもっと暑くなりそうな今年の夏。
市場は、とまとや茄子や万願寺にズッキーニ・・・夏の野菜が並びます。
カンカン照りのせいか、レタスやネギや葉物野菜の姿が少なくなって、
そのときの品揃え似合わせてメニューを考える事になります。
それがまた面白い・・・
写真は先週のサラダ。
今週はフリルレタスや水菜、小松菜、とうもろこし、じゃが芋などでサラダを。
カレー風味のジャーマンポテト?をイメージしたサラダにします。
お楽しみにっ。
青ネギと薄揚げの春うどんはさすがに終了。
その代わりに、夏にぴったりのうどんを追加
その名も「薬味うどん」
長野県・富士見町に、女性がひとりで営む、
パンと甘味とうどん(?)の店「やまゆり」。
うどんに合う薬味たっぷりのお茶漬けみたいなうどん。
その素朴な味と愛想の良い猫が忘れなくて、
絹う研バージョンを作ってみました。
所長の(悪い?)癖で薬味もりもりになってしまいましたが、
サッパリしゃくしゃくとうどんと薬味の旨味を味わって欲しい。
その、「やまゆり」の「薬味うどん」は美味しかったなぁ
その美味しさを絹う研流に再現したのが絹う研の「薬味うどん」。
今年の絹う研「薬味うどん2025」は、
茄子ときゅうりの塩もみに、自家製の小梅の梅干しのスペシャルバージョン。
どうぞお楽しみに。
絶好調「揚げ茄子うどん」
大人気「冷やしトマトと薄揚げの夏うどん」
そして、野菜もりもりお馴染みの「揚げ浸しうどん」
野菜しっかり、むにゅぴちうどん。
今年の夏は絹う研のうどんで楽勝楽勝。
そして、そして、
うどんに合う合う、生樽クラフトビールもお忘れなく。
コクがあるのに飲みやすい「五月山ペールエール」と
京都醸造の爽やかスパイシーの「毬佳」
蝉も鳴かない暑い夏！ うどん食べて頑張ろうの 絹う研をどうぞ宜しく ！
好評 ‼ 揚げ茄子うどんが絶好調です。
そしてそしてそして、こちらも大好評今年の新作
冷やしトマトと薄揚げ夏の香りうどん
夏野菜の美味しさをたっぷり味わって欲しいな。
こちらは先週のサラダ。
ポテトフライとインゲンのカレー風味が絶妙でした。
今週のサラダはなんと、
レタスとズッキーニと桃のフレンチサラダ !!
奮発して川西の桃をトッピングに、
サニーレタスやズッキーニ、とうもろこしもたっぷり。
さてさて、今週はどんなサラダになるかな。
絹延橋うどん研究所は、
味が濃い絹延うどんを、旬の野菜たっぷりで食べて欲しい。
なので、野菜たっぷりのうどんと一緒に、
サラダやらプレートランチを食べることをお勧めしています。
そして、もう定番の揚げ浸しうどん
カレーうどんも宜しくね。
そしてもちろん、生樽クラフトビール２種。
飲みやすくうどんに合う、絹う研選りすぐりのクラフトビールです。
さぁ、夏空が呼んでいる。
夏こそウマい絹延うどんを是非に宜しく ！
今週の絹う研！
2025年7/2（水）〜8(日)昼営業11時半〜14時※6(土)休み。
とうもろこしご飯、 ポテトフライのカレー風味サラダ。
すももゼリー、パウンドケーキ(林檎or金柑)
とうとう７月！の絹う研をどうぞ宜しく
うどん屋の2階オープンマイクvol.10も絶好調で終わり、いよいよ本格的な夏に突入しました。
・・・写真はご機嫌な所長・・・
夏と言えば茄子・・・
「揚げ茄子うどん」スタートです。
アツアツの素揚げの茄子を丸ごと一本、
自慢の掛け出しにジュワッと広がる夏の香り。
揚げたてをお出ししますので、少しお時間頂きます。
ゼリーはすももゼリー。今週は中くらいのすももが丸ごと一個。
甘くて少し酸っぱい・・・夏の味
丸ごとと言えば・・・
冷やしトマトと薄揚げの夏うどん
こりゃまた絶好調。
美味いに決まっている、トマトと薄揚げとお出しのハーモニー。
揚げ浸しうどん
カレーうどんもお忘れなく。
とうとう７月 ！ の絹う研をどうぞ宜しく。
今週の絹う研！
2025年6/25(水)〜29(日)
昼営業のみ11時半〜14時※28(土)休み
▶︎29(日)オープンマイク13時開場13時半開演。
とうもろこしご飯、夏のポテトフライサラダ、
すももゼリー、パウンドケーキ(林檎or金柑)
雨にも風にも負けない夏のパワーを食べよう！
の、今週の絹う研もどうぞ宜しく！
李も桃も桃のうち・・・
皮の内側は甘くて、
種の周りは少し酸っぱい。
今週のゼリーもお楽しみに。
和歌山の観音山の梅届きました。
今年は不作らしいけど、絹う研の梅仕事完了。
秋には美味しい梅干し(梅漬け)に。
冷やしトマトと薄揚げ夏の香りうどん !！ 好評です。
トマトと薄揚げのうま味がうどんによく合って、さっぱりこっくりの夏向きうどん。
1.5倍、２倍もご用意できました。
一日限定５食ほど、どうぞお楽しみに。
絹う研は、うどんを主食のようにして、
野菜のおかずをたっぷり摂って欲しいと思っています。
全粒粉を使ったうどんは、食物繊維やビタミンB1、ビタミンB群、ミネラルが豊富で、
Gl値が低いので、血糖値の上昇を穏やかにする効果があるようです。
とは言え、やはり炭水化物ばかり摂っていないで、
しっかり野菜を食べる事が必要です。
今の食生活で、お肉が不足することはあんまりないと思われるので、
絹う研は、お魚以外の動物性タンパク質は扱っていません。
その代わりに、うどんと一緒にたっぶりお野菜を摂ってもらえるように、
毎週良質の材料を使い、工夫を凝らしてサラダ、天ぷらを作っています。
今週のサラダは夏のポテトフライサラダ。
写真は先週のサラダですが、毎週のサラダ、10種類もの野菜が使われています。
今週は、キャベツ・リーフレタス・小松菜・水菜・人参・インゲン豆
・玉ねぎ・ズッキーニ、青じそ、きたあかり(じゃが芋)
さてさて、今週もどんなサラダになるかお楽しみに。
今週は曇りや雨がちの天気になりそうですが、その分暑さはマシかも。
そして、週末の日曜日は、
うどん屋の2階オープンマイクvol.10
13時開場、13時半開演です
日曜日の午後も、どうぞお気軽にうどん屋の2階へ。
雨にも風にも負けない夏のパワーを食べよう ！ の、今週の絹う研もどうぞ宜しく。
今週の絹う研 !
2025年6/18(水)〜22(日)昼営業11時半〜14時※21(土)休み。
とうもろこしご飯、赤緑キャベツと夏の香りとびわの実サラダ、
びわの実ゼリー、バウンドケーキ(林檎or金柑)。
めっちゃ暑い六月･･･の、絹う研をどうぞ宜しく。
やっぱり梅雨入りと共に晴天が続く現象・・・?
既に真夏の暑さで、日曜日はスタッフもグロッキー。
皆さんも温度と健康管理・水分補給にご注意を。
絹う研の麦刈りも大雨の中無事に? 終了し、
本格的な夏がやって来ました。
今週も美味しそうなびわの実が出ていたので、皮むきの苦労も忘れて、思わず買ってしまいました。
なので、今週もびわゼリー。そしてまた、サラダにもびわを使います。
写真は先週のサラダ
新メニューの登場です。
冷やしトマトと薄揚げ夏の香りうどん始めます。
ご近所で採れた中型トマト丸ごと、自慢(なぜウチが自慢)の能登屋さんの薄揚げの旨味を、
自慢のかけ出しで引き出し、反対にお出汁の旨味をトマトとお揚げに染みこませ、
大葉・茗荷・カイワレ・すだちと夏の香りで彩った、さっぱりこっくりのうどんです。
一日限定五食くらいです。
もちろん、絶好調の揚げ浸しうどんもおすすめですが、
新メニューも是非お試し下さい。
今月の末には、
年に2回のうどん屋の2階オープンマイク。
うどん屋の2階ゆかりの面々が出演の夏フェス・・・?
今回も絹う研ウクレレ楽団が満を持して出演。
所長もまたまた末席を汚す予定です。
暑い日差しに負けずに、
うどんとおかずをしっかり食べて、
この夏を元気に乗り切ろう。
めっちゃ暑い六月･･･の、絹う研をどうぞ宜しく。