お知らせ
8/9(水)〜13(日)11時半〜14時(2階カフェは14時LO.15時迄)
※12(土)は休み
※11(金•祝)と13日(日)2階カフェは17時半LO.18時迄
トウモロコシご飯、大根と真桑瓜とズッキーニの梅風味サラダ。
無花果ゼリー、豆乳プリンあり。
立秋を過ぎて暦の上では秋。
って言うけど、高気圧が強すぎて、
台風が北上できずうろうろしている。
温暖化のせいもあって、
台風の勢力も弱らない。
お盆はどんな天気になるやら。
ってな事心配してても仕方ないから、
元気を出して、暑い夏を楽しみたい。
揚げ浸しも
各種うどんも
「所長ン家のでかい梅ソーダ」も
五月山Y・Bペールエールも
スタンバイしてお待ちしています。
今週の無花果ゼリー
でかい無花果入ってます。
今週はゼリー9つ(テイクアウト可は5つ)。豆乳プリンは4つ。
宜しく。
台風が少し心配の、今週の絹う研もどうぞ宜しく。
2023年8/2(水)〜6(日)昼営業1時半〜14時※5(土)は休み
※2階カフェは12時〜15時まで、(日)は18時まで
青紫蘇ご飯、ズッキーニサラダ、いちじくゼリー
いよいよいちじくの季節がやって来ました、
まるごといちじくの入ったいちじくゼリー。
限定17個。うち9個はテイクアウト可能です。
そして、今週も「五月山Y・Bペールエール」あり。
今日もうどんで生ビール。
飲み物と言えば、
「所長ン値のでかい梅ソーダ」
「所長ン家のでかい梅ジュース」
も、是非どうぞ。
今週のサラダは「ズッキーニのサラダ」
ズッキーニのサラダなんて、
どんなサラダになるのかお楽しみに。
まるで大根のような、でかいズッキーニ。
能勢・長谷の麦畑で麦刈りの終わった後、
スタッフが家族と育てた立派な野菜です。
あんまり立派なので今週は、
サラダや揚げ浸しやカレーや天ぷらにも入っているよ。
揚げ浸しには、ぴっちぴちのトマトも。
新鮮なお野菜を沢山どうぞ。
お野菜と言えば市場はきゅうりと茄子であふれています。
茄子と言えば
「揚げ茄子うどん」
いよいよこの季節がやって来た。
全粒粉のうどんに揚げたての茄子をじゅあっ。
大根おろしに生姜、ネギに茗荷の薬味をのせて。
冷や冷やのおうどんにも熱々のおうどんにも合いますよ。
まぁ、茄子は通し揚げなので、少しお時間頂きます。
厨房はめっちゃ忙しくなりますが、
とにかく美味しいので・・・
少し先の話。
箕面ビールペールエールのご愛飲ありがとうございました。
引き続き絹う研では、新しいクラフトビールの生樽を開栓しました。
今回、皆さんにお届けするクラフトビールは、
鳥取県米子のジャッププルワリーが醸造した、
「五月山Y・Bペールエール」です。
絹う研開設当時の13年前。
ビール好きの副所長と娘のために
ウチのうどんに合うビールを是非見つけて、
どうせなら生樽を置きたいと、
いろんなビールを買い込み飲みまくり、
生樽置いてる店に飲みに行ったりしました。
所長は下戸で、横でカルピス飲んでましたが、
まぁ、舐めれば味はわかる・・・
そしてあるカフェで出会ったビールが
バスペールエールでした。
これや、これしかないで。
そして、絹う研の生ビールは、
アサヒが輸入している「バス・ペールエール」決まりました。
コクがあるのに飲みやすい、
絹う研のうどんとおかずになぜかよく合う、
歴史ある英国ののビール。
週末の絹う研はご機嫌な居酒屋と化していました。
ところがアサヒがこの「バス・ペールエール」の取り扱いを止めてしまい、
生樽はもちろん瓶も日本では飲めなくなってしまいました。
うどん屋なので、ビールがなくても何の問題もないのですが、
うどんやおかずが美味しくなるビールがあるならと始めた生ビール、
思いあまって初めてバスを飲んだカフェに相談したところ・・・
元いたスタッフが鳥取の米子でビールを造っていて、
バスのようなビールを頼んで作って貰った。
いや、「バスのようなビール」だけだとバスを超えることは出来ないから、
バスを超えるビールを目指して作ったとのこと。
これは大変!
慌てて飲ませて貰いに行ったら、これがまた美味い美味い。
下戸の私でも、あの、バスを初めて飲んだときの感覚がよみがえる。
もしかしてこれを絹う研でも出せないかな・・・
ご検討頂いていたら
コロナ禍が訪れ、所長が病に倒れ、
ビールどころではなくなってしまいました。
所長も退院して一年が経ち、
コロナも少し落ち着いてきました。(油断は出来ませんが)
もう一度そのカフェに連絡を取り、ブルワリーへも相談させて頂き、
このビールを分けて頂くことが出来ました。
そして、四年ぶり?に舐めてみたこのビール、
ああ、美味し。
絹う研のうどんとおかずに合う生ビール。
だからこそ、空冷式のビールサーバーも用意して、
飲んでもらえるように出来ました。
美味しいビールとうどん。
絹う研で美味しいひとときを是非。
2023年7/26(水)〜30(日)昼営業11時半〜14時
※29(土)は休み ※2階カフェは平日12時〜15時、(日)は18時迄。
トウモロコシご飯!ミニきゅうりとモロッコいんげんと水菜のサラダ。
ブラックベリーゼリーと豆乳プリン!
箕面ビールペールエール生樽、
そして、美味いうど〜ん!
7月も終わる絹う研をどうぞ宜しく
今月は外もホットですが、涼しいうどん屋の2階で
絵本の読み聞かせ・・・
絵本の時間「ほっとたいむ」あります。
電話かメールか店頭でご予約下さい。
電話072-767-7629
mail kinuuken@nguzu.net
↓ 7月は20日(木)です