お知らせ
朝夕の寒暖差が激しい10月の半ば。
とうとう三週目。
副所長・スタッフ総力を挙げて絹う研営業中です。
温かいうどんが恋しくなる季節。
きつねうどんはいかが。
とっぷりと甘いきつね揚げもありますが、
薄味でしっかり噛めば揚げそのものの味がする。
そんなきつね揚げもいかがでしょう。
ご近所の大好きなお豆腐屋さんのお揚げを使っています。
市場から一瞬(?)でイチジクは姿を消してしまいました。
季節はもう一歩進んでいます。
10回目の化学療法から20日経ちましたが、
朝夕の手足の痺れは中々のものです。
月末には6クール目が始まりますが大丈夫か俺。
来週は池田の麦畑の種まき・・・
いや、そして、衆議院議員選挙。
期日前投票して行きます。
副所長&スタッフによる絹う研運営第一週、
沢山お越し頂きありがとうございました。
絹延うどんのお味はいかがでしたでしょうか。
秋らしくない暑い日が続いたかと思えば、
突然冷え込む朝夕の風。
寒暖差の激しい秋。
美味しいうどんと旬の野菜を食べて、
しっかり食べて冬に備えましょう。
本来無花果の旬は秋。
お盆やお中元シーズンに合わせて出荷のピークを合わせるから、
真夏の出荷量が増えるけど、本来自然の旬は10月。
旬の無花果を沢山使ったサラダをどうぞ。
すだちまつりはまだまだ続行中。
すだちご飯にすだちうどん、ぶっかけうどんに醤油うどん。
たっぷり掛けてお楽しみください。
すだちはお安く販売もしています。
お汁や鍋物、お家ですだちご飯。
この秋の香りはこの秋限り。
あきといえばきのこ。
なめこはそろそろ無くなりそう。
オバケなめこがなくなったら終わり。
早い者勝ちだよ。
所長は一時退院でゴソゴソしていますが、
まだ、お店には出られる状況ではありません。
フラフラなので製粉したり休んだりしています。
ご挨拶は出来ませんが、はらはらスタッフや皆さんを見守っております。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。
いよいよ9月が終わる。
暑い夏が過ぎて、季節はもう秋。
京都は綾部の「竹松うどん」で、おいしい四角豆を食べたので、
市場に出ていないか、副所長が行くたびに探していました。
今週はやっと見つけたので、伊丹産の四角豆を使ったサラダです。
いかつい形だけど、さっと湯がいて刻んでしまえばさっぱりした味。
是非食べてみて下さい。
そして、好評すだちまつり。
すだちうどん、すだちご飯、爽やかな味と香りをお楽しみ下さい。
すだちの販売も引き続きやっています。
そして、ゼリーは引き続きいちじくゼリー。
旬真っ盛りのいちじく、あじわってください。
6月から絹う研の危機を助け、スタッフの製麺やうどん作りを指導してくれていた、
新潟上越・鶴越うどんのたま君が、今週いっぱいで終了です。
たま君のうどんを愛する心が、4ヶ月の間にしっかりと絹う研に根付いて、
鶴越の魂が入った絹延うどんが出来ています。
10月からはまた、新しい絹う研のスタートになります。
あと五日間。10/3まで、お世話になります。
本当にありがとうございました。
所長は次の一時退院、10月の半ばまで帰ってこられません。
最終的には11月の末までかかりそうですが、
それまでは副所長とスタッフが、力を合わせて絹延うどんを作ります。
いやいや、そういう意味でも新しい絹う研のスタートです。
どうぞ皆さん、この歴史的瞬間をお見逃し無く!!!
▆10/9(土)からしばらく、土曜日は休業予定です▆
改めて告知致しますが、所長不在のもと、
うどん作りの研修、実践を重ね、所長復帰までの間、
頑張って営業を続けます。
ただし、
10/6(水)以降の営業について、メニューの種類の絞り込みと、
土曜日の営業のお休みを検討しています。
水、木、金、日の週4日営業になる予定です。
改めてお知らせ致します。ご不便をおかけしますが、
どうぞ宜しくお願い致します。
特に、土曜日しかお越しになれない方、
本当に申し訳ありません。
いずれ復活致しますのでしばしご容赦を。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。
川西は取り敢えず、台風の第一波は無事に過ぎ、
本格的に秋を迎えています。
徳島から旬のすだちがどっと届きました。
すだちうどんはもちろん、
ぶっ掛けうどんや醤油うどんにぴったりなすだち。
今週はサラダにも、そして、毎年大人気のすだちご飯をお楽しみ下さい。
そして、今年も恒例の「まとめ買いすだちのおすそわけ」
お家でもすだちうどん、すだちご飯はもちろん、
お汁に、土瓶蒸しに、お鍋の薬味に、砂糖漬けしてシロップ漬けも
秋の香りと味を満喫して下さいね。
いちじくもいよいよ佳境に入り、
ますますおいしくなってきています
今は野菜の端境期ですが、
これからますます食欲の秋！楽しみ・・・ですが、
これから涼しくなっていく中で、
コロナの感染状況はまだまだ予断を許しません。
このまま緊急事態解除となると、
第６波がまたやってくるかも知れません。
皆さんご油断の無きように。
所長は9/16に再入院し、五クール目の治療を始めています。
次の一時退院は10月半ば。
それまでにまた、副作用の山をふたやまほど乗り越えなくてはなりません。
少し涼しくなってきた屋上で、空でも見上げながら頑張ります。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。