お知らせ
11月も半ば、五月山の紅葉も今が見頃。
ぼやぼやしてると冬になってしまうよ。
能勢の佐藤さんとこのお野菜も入ってきました。
美味しいうどんと旬のお野菜。
たっぷり食べに来てね。
20日に退院したすぐの日曜日、
厨房の人手が足らずいきなり釜番に立ちました。
たくさんのお客さんが声を掛けて下さり、
しんどかったけど感激でした。
この半年間、絹う研を続けてきた副所長とスタッフがてきぱきと動き、
製麺から盛りつけまで、スムーズに進んでゆく。
みんな頑張ってくれていたことがそこから伝わってくる。
何はともあれ体調を回復しつつ、
この半年間、みんなが積み上げてくれたものを、
これから一緒に、見守ってくれたお客さんに、
気にかけてくれていたお客さんに、
何だかさっぱり事情を知らないお客さんに、
更にシェイブアップして手渡して行きたいと思います。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。
11月も半ばを過ぎました。
五月山もちらほら色付き始め冬の始まりを告げているようです。
11月2週目の営業が始まります。
副所長とスタッフだけのレア営業(?)は今週と再来週で一応終了の予定です。
すごい、よくぞここまで漕ぎつけた。
といっても、まぁもうしばらく所長は厨房には立てないので、
裏の方でコソコソそろりそろり隠れて居ますが、
もう少し待ってね。
春に入院して、夏が過ぎて、秋が過ぎて、冬に入ろうとしています。
五月山も次第に色づき始めて、来月なんてあーた、師走ですよ。
うまいうどん食べて、お野菜しっかりとって、今のうちに
「麺益力」と「免疫力」、ダブルでつけときましょう。
ここで、柿のサラダだから、柿の写真が欲しいところですが、
取り敢えず無いので、今週使うレタスとトマトとラディッシュ。
この辺でもレタス、普通に採れるのよ。
おからはハッピー川西の能登屋さんのを使います。
そしておでんが恋しくなる季節。
何度も言ってますが、うちのおでんは「薄味おでん」と言いながら、
しっかり味が染みてホンマにうまいよ。
醤油を使わず、お酒と塩とおだしだけで炊いたすっきりしつつ味がしゅんでるおでん。
いっぱい食べたい人は、「多めにしてね」と遠慮無く言ってね。
ただし、「二人で食べるから二人分ね」みたいなんは、無しよ。
もちろん、ちくわやその他の練り製品も乳・卵不使用です。
アレルギーの方、安心して食べてね。
さて、いつもの冷たい生味噌うどんから、
たまには温かい生味噌うどんにしてみるのもいいし
いやいや、いつも通り梅しそ納豆うどんをガツンと食べたいでもいいし。
ここはやっぱりほっこりきつねうどんやなぁ、と言うのでもいいし、
11月2週目の絹う研もどうぞ宜しくお願いします。
頑張ります。
いよいよ11月。
ぼやぼやしてると今年が終わってしまう〜
水曜日は文化の日で祝日。
色々あって今日はなかなか仕込みが終わらず、
副所長はまだ奮闘中(19時現在)。
所長は病院食が食べられず、
モスかき揚げライスバーガーなどを
食べているというのに申し訳ない。
奮闘中のみなさまのためにも
一日も早い復帰のため頑張らねばと･･･
モス焼き肉ライスバーガーなどに手を伸ばす。
と言っている間に秋は深まり、
能勢の谷さんがくれた渋柿を、
スタッフのちえちゃんが干し柿にしてくれました。
絹う研のクリスマス準備は完了です(?)
おいしい秋の野菜とうどん、食べに来て下さいね。
今週も、兵庫県産「ふくほのか」石臼挽き自家製粉の全粒粉に、
香川県産「さぬきの夢」、福岡県産「ニシホナミ」をブレンドした、
しっかり味で小麦の香り高い「絹延うどん」心を込めて作ります。
ご近所産の秋の野菜一杯のサラダに天ぷらと一緒に、
美味しいうどん食べに来てね。
今週の絹う研もどうぞ宜しく。
月末は衆議院議員選挙。
期日前投票に行ってきました。
まだの方は是非に・・・
いよいよ木曜日に再入院を控え、11月末に延期した池田の麦畑のめくれたマルチはり、
ネットと杭の修正をしました。種まき予定日に狙ったように雨に降られたので仕方ありません。
四週間後の退院に向けて、楽しみが増えました。
その頃にはすっかり冬になっているのかな。
土曜日営業を休んでいるので、皆さんにはとてもご迷惑をおかけしています。
営業的にも大変ですが、なんとか続けていく事最優先です。
ただし、みんなで力を合わせて丁寧にうどんをつくっているので
朝ねりの大変おいしいうどんが出来ています。
能勢のさつまいも、たくさん分けて頂きました。
秋から冬にかけての美味しい野菜、天ぷらをどうぞ。
所長は明日も製粉、頑張ります。